Маринованная спаржевая фасоль на зиму

Несложный рецепт маринованной спаржевой фасоли на зиму пошагово с фото.

Маринованная спаржевая фасоль – это очень вкусно! Попробуй приготовить

Раньше не знала, что из молодой стручковой фасоли можно что-то готовить, но случайно попался рецепт. Теперь сажаю ее каждый год в большом количестве и готовлю разные блюда, заготавливаю на зиму. В общем, очень люблю. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт вкусной маринованной спаржевой фасоли.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 54 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Фасоль стручковая 0.5 кг
• Чеснок 1 зубч.
• Лук 1 шт.
• Душистый перец 3 шт.
• Гвоздика 2 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Для маринада:
• Вода 380 мл
• Соль 0.7 стол. л.
• Сахар 50 гр
• Растительное масло 25 мл
• Уксус 40 мл

Пошагово

1. Для начала нужно подготовить овощи: хорошенько промойте фасоль, отрежьте хвостики. Если стручки не молочной свежести, нужно удалить прожилки. Фасоль можно мариновать как целой, так и порезать стручки на несколько частей. Я предпочитаю второй вариант.
2. Поставьте на огонь кастрюлю, налейте воды и доведите ее до кипения. Опустите в кипящую воду фасоль и варите ее почти до готовности. Время зависит от того насколько фасоль молодая, в среднем оно составляет 7 минут.
3. Далее воду нужно сцедить. Добавьте в кастрюлю мелко порезанный лук, горошины душистого перца, лаврушку и гвоздику. Пропустите чеснок через пресс и также добавьте в кастрюлю.
4. Пока фасоль варится, приготовим маринад. Делать это будем так: налейте в кастрюльку 380 мл воды, добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Добавьте уксус 9% и растительное масло, снова доведите до кипения.
5. Как только маринад закипит, вылейте его в кастрюлю с фасолью. Доведите до кипения и варите в течение 2-3 минут.
6. Теперь можно разложить фасоль в стерилизованные банки, после чего закатайте их крышками и поставьте остывать в теплое место в перевернутом виде.
7. Теперь зимой можно будет лакомиться вкусной фасолью. Приятного аппетита!