Маринованный язык с соусом тартар

Несложный рецепт маринованного языка с соусом тартар пошагово с фото.

Маринованный язык с соусом тартар - это прекрасная закуска для праздничного стола, которая отлично сочетается с алкогольными напитками и выполняет функцию аперитива. Готовится быстро - попробуйте!

Маринованный язык с соусом тартар готовится достаточно просто, однако для его приготовления потребуется немало времени, ведь языку нужно сначала свариться, а затем промариноваться. Однако это того стоит - маринованный язык вполне может украсить даже праздничный стол.

Количество порций: 3-4

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Соусы, Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 5 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 94 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 5 порций

• Говяжий язык — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Стебель сельдерея — 1 Штука
• Белая луковица — 1 Штука
• Чеснок — 1 Зубчик
• Белый винный уксус — 200 Миллилитров
• Соль и перец — - По вкусу
• Яйца — 4 Штуки
• Свежие листья петрушки — - По вкусу
• Оливковое масло — 200 Миллилитров

Пошагово

1. В большую кастрюлю кладем лук, сельдерей, язык и морковь. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, затем немного солим, убавляем огонь и на медленном огне варим 3 часа.
2. В миске делаем маринад - смешиваем уксус, мелко нарубленный чеснок, соль и перец. Тонко - тонко нарезаем сваренный язык, опускаем его в маринад и ставим в холодильник на 1,5 часа. Параллельно этому, варим 3 яйца для соуса.
3. Из вареных яиц достаем желтки, опускаем их в чашу блендера и взбиваем вместе с одним сырым желтком. Затем добавляем сюда петрушку, половинку белого лука и еще раз взбиваем до однородности.
4. Взбивая, понемногу вливаем сначала оливковое масло, затем - винный уксус. Доводим соус до нужной вам консистенции - одни любят более густой, другие более жидкий. В любом случае, весь процесс взбивания соуса займет не более 6-7 минут.
5. Все, ломтики замаринованного языка можно подавать с соусом тартар. Приятного аппетита