Масала чай - индийский чай с молоком и специями

Простой рецепт масал чай - индийского чая с молоком и специями пошагово с фото.

Масала чай - самый настоящий напиток-легенда, уже хотя бы потому, что существует не одну сотню лет. В Индии его пили еще до того, как мир узнал о существовании чая. Такой способ приготовленя чая характерен и для Непала, Тибета, Пакистана. Чай масала помимо потрясающего аромата и бодрящего эффекта, обладает и аюрведическими свойствами. Он тонизирует организм, укрепляет иммунитет,  очищает кровь и  оздаравливает нервную систему. Главные составляющие масала чая  - это специи, их сочетание может различаться, что позволяет разнообразить вкус, в зависимости от потребностей организма. Гвоздика, кардамон, душистый или черный перец, мускатный орех, корица, анис, фенхель, ваниль - комбинации выбирать вам, но имбирь - обязательный компонент масала чая.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Напиток
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 29 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• молоко – 400 мл
• чайная заварка – 2 ст. л.
• молотый зеленый или черный кардамон – 1 ст. л.
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.
• вода – 100 мл
• сахар – 2 ст. л.
• корень свежего имбиря (кубик 3 х3 см)

Пошагово

1. Семена кардамона размолоть, имбирь размять.
2. Воду вскипятить, засыпать в нее сахар, чайную заварку, специи, имбирь и кипятить несколько секунд.
3. Влить молоко (предварительно молоко не нагревается). Довести молоко с чаем до кипения. Если нужно сделать чай более крепким - можно прокипятить воду с заваркой дольше, можно также, остудив однажды закипевший чай, довести его до кипячения еще раз.
4. Процедить чай.

Можно использовать готовые молотые порошки имбиря и кардамона. В чай можно добавить черный молотый перец. Особенность индийского чая состоит в кипячении воды с сахаром и со специями - чай приобретает карамельный вкус.