Мцвади

Простой рецепт мцвади пошагово с фото.

Пока лето не закончилось, нужно обязательно успеть попробовать настоящий грузинский шашлык мцвади, который готовится из свежей свинины, причем без предварительного маринования мяса.

То, что грузинский шашлык - один из самых вкусных, наверное, факт общеизвестный, есть несколько традиционных способов его приготовления. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить мцвади, для которого мы не будем использовать маринад. Такой шашлык, тем не менее, получается невероятно вкусный и ароматный.

Количество порций: 5-6

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 158 килокалорий
• Повод: На ужин

Ингредиенты на 3 порции

• Шея свиная — 3 Килограмма
• Лук репчатый — 5 Штук (крупный)
• Перец черный — 35 Штук (горошком)
• Соль столовая — 2 Ст. ложки (крупная)
• Соль адыгейская — 1 Ст. ложка
• Лист лавровый — 10 Штук
• Уксус винный — 5 Ст. ложек
• Кисло - сладкий соус — 5 Ст. ложек

Пошагово

1. Мясо промываем и нарезаем на небольшие порционные кусочки.
2. А сейчас возьмемся за маринад. Для этого возьмите мисочку, подготовьте лучок (его нужно будет нарезать кольцами), лаврушку, два вида соли и перчик.
3. В миску сложим нарезанное ранее мясо, сверху укладываем лучок. Добавляем подготовленные в предыдущем шаге ингредиенты (соль, лаврушка, перчик), а также — уксус.
4. Хорошенько все перемешайте, чтобы мясо соединилось с остальными ингредиентами и промариновалась равномерно. Накройте теперь получившуюся смесь тарлеко, сверху выставьте груз. Поставьте мисочку с мясом мариноваться в прохладное место на 2 часа. Если есть возможность замариновать мясо с вечера, чтобы оно постояло так ночь, будет вообще отлично!
5. Подготовьте место, где вы будете жарить шашлыки. Замаринованное мясо наденьте на шампура. Выкладываем на угли и тщательно следим, чтобы блюдо готовилось без огня (но на жарких углях). Не забывайте периодически сбрызгивать мясо (я для этого разбавляю уксус с водичкой в пропорциях 1 ст. л. уксуса на литр воды).
6. Румяное и безумно ароматное мяско готово! Приятного аппетита!