Медово-нектариновый торт «Jinga»

Сложный рецепт медово-нектаринового торта «Jinga» пошагово с фото.

Для конкурса я решила приготовить торт, потому-что создание торта трудоемкий и кропотливый процесс, также как создание смартфонов! Jinga– обеспечивает максимальную доступность мобильного и яркого образа современной жизни, и эту яркость я передала в цвете торта, а доступность выражается в самых обычных ингредиентах торта! А еще пользование хорошим смартфоном дарит нам приятные моменты, также как и семейное чаепитие с нежным по вкусу медово-нектариновым тортом Jinga!

• Национальная кухня: кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

• Время подготовки:
• Время приготовления:
  
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 184 килокалорий
• Повод: На праздник, На день рождения, К чаю

Ингредиенты на 7 порций

• мука пшеничная — 2.5-3 стак.
• масло сливочное (110 в тесто, 50 в заварной крем, 20 в шоколадный) — 180 г
• мед цветочный — 1/1, стак.
• нектарины (вес без косточек) — 150 г
• творог рассыпчатый (ложки с горкой) — 4-5 ст. л.
• ацидолакт или йогурт (или можно вместо творога с ацидолакта взять творог пастообразный) — 3 ст. л.
• яйцо куриное (3 в тесто, 1 в крем) — 4 шт
• сахар (с горкой 5 в тесто, 10 в крем) — 15 ст. л.
• сода — 1 ч. л.
• корица — 1/1, ч. л.
• порошок имбиря — 1/1, ч. л.
• порошок мускатного ореха — 1/1, ч. л.
• шоколад молочный — 200 г
• крахмал — 2 ст. л.
• молоко цельное (1 + 1/1, в заварной крем 1/1, в шоколадный) — 1.5+1/1, стак.
• розовый краситель (у меня в виде маленьких таблеток 1 шт )

Пошагово

1. Нектарины помыть, убрать косточки и измельчить в блендере.
2. Творог растереть с ацидолактом.
3. На водяной бане растопить мёд и 110 гр сливочного масла.
4. Далее влить нектариновое пюре и добавить творожную масса, перемешать. Добавлять по одному яйцу и перемешивать. Добавить специи. Когда масса почти закипит, снять добавить соду, хорошо перемешивая.
5. Всыпать постепенно муку и замешивать тесто, в конце замешивания постепенно всыпайте 5 ст. л. сахара и продолжайте замешивать тесто.
6. Тесто получается липковатое и не крутое. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 7-9 часов. Я тесто делаю с утра, вечером пеку и смазываю кремом внутри коржей, а на следующий смазываю весь торт украшаю и можно пить чай)
7. Достаем тесто из холодильника, делим тесто на 10 частей.
8. Скатываем в шарик кусочек теста, потом раскатываем в лист толщиной 2-3 мм диаметром чуть больше формы торта( у меня диаметр торта 15 см, высота готового торта 7 см). Выпекаем корж при температуре 200-220 С до золотистого цвета.
9. Готовый корж обрезаем по форме торта с помощью подходящей тарелки или чашки. Обрезки можно и так с чаем кушать, а можно подсушить и грызть как печеньки))) Итак выпекаем все 10 коржей.
10. Готовим заварной крем для смазывания между коржами. Смешать крахмал с 1 желтком и 10 ст. л. сахара и 1/1, молока. На водяной бане довести почти до кипения стакан молока, затем маленькой струйкой при постоянном помешивании вылить крахмальную смесь, и варить до консистенции густого сгущенного молока.
11. Затем добавить сливочное масло 50 гр и взбить миксером. Остудить.
12. Коржи перед смазкой хорошо руками прижать, перевернуть и еще раз прижать. Далее налить по 3-4 ст. л. крема в центр коржа, распределить к краям, но оставляя по 1 см не смазанным у края. Так смазать все коржи. Через несколько часов, аккуратно перевернуть торт, а стекающий с краев крем размазать по краям. Убрать в холодильник часов на 12.
13. Готовим крем для внешнего украшения. 100 гр молочного шоколада положить в миску и поставить на водяную баню, добавить туда 15 гр сливочного масла, и 40 мл. молока, помешивая держать на водяной бане до растворения всех компонентов и получения однородной массы.
14. Приготовьте краситель - таблетку растворите в 2 ст. л. воды.
15. В крем добавьте краситель, и остудите врем в морозильнике, периодически помешивая. Распределите крем по торту.
16. Далее приготовьте по такому же рецепту еще крем но с 3/3, пачки шоколада, остудите его и полейте сверху торт. Посыпьте сахарной пудрой. Затем растопите оставшуюся 1/1, пачки шоколада, добавив кусочек сливочного масла и краситель, положите массу в пакетик и сделайте надпись и декор. Поставьте торт в холодильник на несколько часов. Потом радуйте близких) Приятного чаепития! И ярких красок в жизни!