Медовое мороженое с амаретто и сливы с пралине и сиропом из красного вина

Непростой рецепт медового мороженого с амаретто и сливы с пралине и сиропом из красного вина пошагово с фото.

Простой рецепт медового мороженого с амаретто и сливы с пралине и сиропом из красного вина домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 21. Содержит всего 160 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 21
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 160 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Мед300 г
• Яйца куриные (желтки) 8 шт
• Маскарпоне250 г
• Ваниль (экстрат) 1 ч. л.
• Сливки300 мл
• Ликер (Амаретто) 1 ст. л.
• Слива (без косточек) 9 шт
• Глазурь (сахарная)
• Пандоро (веронский кулич)6 ломтиков
• Миндаль (крошка) 150 г
• Сахар1 чашка
• Сахар250 г
• Вино красное1/1, стак.

Пошагово

1. Нагрейте мед в кастрюле. Взбейте яичные желтки миксером, постепенно добавляя подогретый мед. Продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет и не увеличится вдвое (примерно 7–10 минут). В другой миске с помощью миксера смешайте маскарпоне, ваниль и сливки. Взбивайте до тех пор, пока смесь не будет держать форму. Введите медовую массу, ликер и хорошенько все перемешайте. Перелейте смесь в квадратные контейнеры емкостью 1,5 л и заморозьте.
2. Готовое мороженое разрежьте на большие куски, выложите на поддон и поставьте обратно в холодильник на 3–4 часа или на всю ночь.
3. Половинки слив выложите срезом вверх, присыпьте сахарной глазурью и обжарьте на сильном гриле.
4. Чтобы приготовить пралине, уложите измельченный миндаль в один слой на cмазанный маслом противень. В кастрюлю влейте 1/1, стакана воды, всыпьте сахар и, постоянно помешивая, доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Держите сироп на медленном огне, пока смесь не приобретет золотистый оттенок. Тогда быстро залейте миндаль карамелью (она молниеносно застывает), стараясь, чтобы жидкость распределилась равномерно. Когда пралине застынет, разломайте его на куски.
5. Для приготовления сиропа из красного вина, как и для пралине, приготовьте из сахара и 1/1, стакана воды карамель. Затем соедините ее с красным вином (будьте осторожны, она может разбрызгиваться!). Снова поставьте сироп на плиту и помешивайте, пока он не станет однородным. Потом вскипятите и дайте ему остыть.
6. Для подачи слегка обжарьте с обеих сторон ломтики пандоро, выложите их на тарелки, посыпьте сахарной глазурью и украсьте сливами. Дополните десерт мороженым, посыпьте крошкой пралине и сбрызните каждую порцию сиропом из красного вина.