Медовый торт с лимонным кремом

Сложный рецепт медового торта с лимонным кремом пошагово с фото.

Этого торта хватит, чтобы накормить большую компанию. А если что-то и останется, то он прекрасно сохранится в холодильнике несколько дней. Испеките его за пару дней до праздника: ведь чем дольше он пропитывается, тем вкуснее получается.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер, мясорубка

• Время подготовки: 6 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 117 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения

Ингредиенты на 12 порций

• 400 г муки
• 4 ст. л. меда
• 250 г сахара
• 2 яйца
• 100 г сметаны
• 200 г сливочного масла
• 1 ч. л. соды + немного лимонного сока
• 150 г грецких орехов
• Для крема:~1~Для начинки:~1~Для сиропа:~1~Для подачи:~1~Для крема:
• 1 л молока
• 8 желтков
• 250 г сахара
• 90 г муки
• цедра 1 лимона
• Для начинки:
• 500 г лимонов
• 1 стакан сахара
• Для подачи:
• 400 мл сливок
• 50 г сахарной пудры
• шоколад, орехи для украшения
• Для сиропа:
• 3 ст. л. сахара
• 100 мл воды
• 30 мл лимонного ликера

Пошагово

1. Для крема взбейте желтки с сахаром, всыпьте муку. В кастрюльке доведите молоко до кипения, влейте 2–3 ст. л. в желтки, перемешайте. Тонкой струйкой влейте все молоко, постоянно помешивая крем венчиком. Перелейте крем в кастрюлю и варите, помешивая, до загустения, добавьте тертую лимонную цедру. Накройте ­поверхность крема пленкой и остудите.
2. В большой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло, добавьте яйца, сметану, сахар и мед. Погасите соду лимонным соком и добавьте в миску. Мелко порубите грецкие орехи и добавьте в масляную смесь. Всыпьте муку и хорошо перемешайте.
3. Застелите противень пергаментом и выложите на него 1/1, теста. Разровняйте мокрыми руками и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Запекайте 10–15 мин., до золотистого цвета. Проверьте готовность коржа деревянной палочкой. Остудите на решетке. Испеките так же еще 2 коржа.
4. Разрежьте лимоны, удалите косточки и прокрутите через мясорубку. Смешайте с сахаром.
5. Для сиропа налейте в сотейник воду, добавьте сахар и доведите до кипения. Варите 5 мин., ­добавьте ликер, остудите.
6. Выложите на блюдо корж и смажьте его при помощи кисточки сиропом. Выложите слой протертых лимонов, затем слой крема. Накройте вторым коржом и повторите слои. Положите последний корж и смажьте лимонной начинкой. При помощи шпателя смажьте торт со всех сторон кремом. Уберите в холодильник минимум на 6 ч.
7. Перед подачей взбейте сливки с сахарной пуд­рой и обмажьте торт. При желании украсьте тертыми орехами или шоколадом.