Меренги с розовым перцем и курдом из маракуйи

Очень простой рецепт меренг с розовым перцем и курдом из маракуйи пошагово с фото.

Возможно, сочетание сладкого десерта и перца кажется необычным, но получается невероятно вкусно. Из всех видов перца лучше всего использовать именно розовый - бразильский или перуанский - из-за деликатного перечного вкуса этих сушеных ягод.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, Яйца
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 3 часа 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 129 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Яйцо куриное 2 шт.
• Соль 1.25 ч. л.
• Сахар ванильный 80 г
• Сливочное масло 40 г
• Перец розовый горошком 15 шт.

Пошагово

1. Разогреть духовку до 170 градусов по шкале Цельсия. Белки комнатной температуры взбить с солью до мягких пиков, постепенно добавляя сахар, взбить белки до твердых пиков. Выложить белки на противень, застеленный пекарской бумагой, поставить его в духовку и сразу же уменьшить нагрев до 150 градусов. Выпекать час, затем выключить духовку и, не открывая, оставить в ней меренги до полного остывания (два – два с половиной часа).
2. Мякоть маракуйи (3 больших плода) смешать с желтками, поставить емкость на паровую баню, постоянно помешивать венчиком, пока не загустеет. Снять с паровой бани, вмешать масло до полного растворения. Дать остыть, накрыв емкость с курдом пищевой пленкой или плотно закрыть крышкой.
3. Меренгу поперчить и подавать с курдом.