Меренги-сердечки с цедрой

Простой рецепт меренги-сердечек с цедрой пошагово с фото.

Рецепт приготовления безе в форме сердечек с цедрой апельсина и грейпфрута.

Количество порций: 10

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 29 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 10 порций

• яичных белков — 5 Штук
• светло - коричневого сахара — 1 1/1, Чашки
• винного камня — 1 Щепотка
• экстракта ванили — 3/3, Чайных ложки
• апельсин — 1 Штука (мелко тертая цедра )
• цедра грейпфрута — 1 1/1, Чайных ложки (мелко тертая )

Пошагово

1. Разогреть духовку до 110 градусов. Поместить яичные белки, сахар и щепотку винного камня в жаропрочную миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой. Варить, помешивая, пока смесь не станет теплой, и сахар не растворится.
2. Миксером на низкой скорости взбивать массу около 5 минут, постепенно увеличивая скорость до высокой. Добавить ваниль.
3. Выложить половину безе в другую миску. Используя резиновый шпатель, перемешать апельсиновую цедру с безе из одной миски. Перемешать цедру грейпфрута и розовый краситель с безе из другой миски.
4. Выложить формочки в виде сердец на листе для выпечки. С помощью небольшой лопаточки наполнить формочки безе. Убрать формочки. Меренги должны располагаться на расстоянии 5 см друг от друга.
5. Выпекать безе, пока они не станут твердыми, от 2 1/1, до 3 часов.
6. Безе можно хранить между слоями пергаментной бумаги в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.