Мидии с пармезаном и белым вином

Простой рецепт мидий с пармезаном и белым вином пошагово с фото.

Простой рецепт мидий с пармезаном и белым вином домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 минут. Содержит всего 419 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 419 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Белое сухое вино 200 мл
• Чеснок 4 зубчика
• Петрушка 20 г
• Сыр пармезан 100 г
• Сливочное масло 20 г
• Оливковое масло 50 мл
• Мидии в ракушках 1 кг

Пошагово

1. Мидии залить водой пополам с белым вином и варить три минуты, после того как смесь воды и вина закипит.
2. В миске смешать растопленное сливочное масло, оливковое масло, давленый чеснок, мелко нарубленную петрушку и тертый пармезан, самую малость соли и перец — по вкусу.
3. Отломать одну створку у каждой мидии, оставив ту половину, где мясо. Смазать мидии смесью масла, чеснока, петрушки и пармезана и отправить жариться на раскаленный гриль. Как только сыр начнет плавиться, а масло пытаться кипеть — снять мидии с огня и выложить на блюдо. Хорошо успеть подать их к столу до тех пор, пока расплавленный сыр вновь не затвердеет.

Для этой закуски понадобятся крупные, с детскую ладошку, новозеландские мидии. Или любые другие, но обязательно крупные. К мидиям нужно подавать бодрое и решительное белое вино типа гевюрцтраминера или рислинга. Более тонкие просто не справятся с громокипящей смесью чеснока, моллюсочьего духа и пармезана.