Миндальное пирожное по ГОСТу

Очень простой рецепт миндального пирожного по ГОСТу пошагово с фото.

Слово ГОСТ на людей, старше 25 лет, действует просто магически) так оно и есть - рецепты гостовские- это гарант отличного результата, выверенные до грамма, простые, но при этом всегда удачные! Миндальные пирожные - это сладкие воспоминания из детства! Упакуйте эти вкуснейшие квадратики в красивый пакет и подарите любимым - они будут счастливы!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 331 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак, Пикник, Полдник

Ингредиенты на 5 порций

• миндаль обжаренный - 120 г
• сахар - 230 г
• яйца - 3 шт.
• мука - 30 г

Пошагово

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Формы для выпечки (примерно 30 на 20 см) выложить бумагой для выпечки. Это важно! Иначе пирожные намертво прилипнут к форме.
2. Отделить белки от желтков. Желтки не понадобятся.
3. В чашу блендера поместить весь миндаль и перемолоть его в мелкую крупку. Следить, чтобы миндаль не перебить, иначе начнет выделяться масло. Крупка должна быть рассыпчатой.
4. Добавить к миндалю весь сахар и 2/2, от всей массы белков (белки предварительно не взбивать). Хорошо обработать блендером.
5. Добавить оставшиеся белки и окончательно обработать блендером (именно ножами блендера, не венчиком! Будьте внимательны. В данном рецепте ничего не взбивается).
6. Перелить полученную массу в чашу, добавить просеянную муку, перемешать спатулой.
7. Перелить тесто в заранее подготовленную форму, выпекать при 180 град примерно 40 минут до получения характерной потрескавшейся коричневатой корочки и умопомрачительного запаха миндальной выпечки.
8. Готовый корж полностью остудить, нарезать на квадратики, подавать.

Данное пирожное можно сделать из арахиса, удешевив при этом процесс. Но в таком случае не забудьте добавить несколько капель миндальной эссенции.