Минестроне c песто

Непростой рецепт минестроне с песто пошагово с фото.

Приготовление итальянского супа минестроне довольно простое, но оно выполняется в два этапа. Собственно подготовка овощного бульона и в качестве дополнения к нему - соуса песто. Маленьким детям вполне подойдет вариант без соуса, но взрослым гурманам наверняка понравится минестроне с изысканным вкусом песто.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 231 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 6 порций

• Кедровые орехи 15 г
• Масло оливковое Filippo Berio 110 мл
• Чеснок 1 зубчик
• Сыр Грана Падано 30 г
• Базилик свежий 10 веточек
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Цветная капуста 200 г
• Брокколи 200 г
• Морковь 200 г
• Цуккини 150 г
• Картофель 200 г
• Стручковый горох 150 г
• Морская соль 1 ч. л.
• Овощной бульон 2 л
• Помидоры черри 150 г

Пошагово

1. Подготовьте овощи для минестроне: нарежьте морковь кубиками.
2. Удалите сердцевину цуккини и нарежьте оставшуюся часть кубиками.
3. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия и разрежьте на аккуратные кусочки.
4. Брокколи также разделите на соцветия и нарежьте.
5. Стручковый горошек нарежьте на ромбики.
6. Нарежьте картофель кубиками.
7. Опустите овощи в кипящую воду на 3 минуты и доведите их до полуготовности, а затем доварите их в овощном бульоне 3 минуты. Посолите по вкусу.
8. Поместите все ингредиенты для соуса песто в стаканный блендер и пробейте до состояния нежного пюре. Разлейте суп по тарелкам и украсьте четвертинками томатов черри, соусом песто и базиликом.