Минестроне с песто

Непростой рецепт минестроне с песто пошагово с фото.

Простой рецепт минестроне с песто итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 626 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Супы, Итальянская кухня
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 626 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Фасоль 200 г
• Картофель 4 штуки
• Морковь 2 штуки
• Лук - порей 2 штуки
• Сельдерей 2 штуки
• Цукини 2 штуки
• Вода 1,5 л
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Помидоры 2 штуки
• Паста 150 г
• Песто 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Тертый сыр пармезан 50 г

Пошагово

1. Замочите на ночь фасоль.
2. Положите фасоль в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, слейте воду. Залейте фасоль холодной водой, доведите до кипения и варите 15 минут. Слейте воду и оставьте фасоль.
3. Очистите и нашинкуйте овощи, кроме помидоров, соломкой.
4. Доведите до кипения воду, опустите фасоль и овощи. Добавьте оливковое масло, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 30 минут.
5. Добавьте томаты, очищенные от кожицы и семян, и варите еще 10 минут.
6. Опустите в суп пасту. Варите до готовности.
7. Смешайте песто с небольшим количеством бульона и влейте обратно в суп.
8. Сбрызните оливковым маслом, добавьте перец и тертый пармезан.