Мини-пицца с луком

Непростой рецепт мини-пиццы с луком пошагово с фото.

Такие мини-пиццы скорее уместны в виде закусок на каком-нибудь торжестве, нежели как повседневное блюдо. Или, скажем, решили вы отправиться на пикник — приготовьте такие «бутерброды» для перекуса. Это и вкусно, и красиво, и интересно!

Ну и, конечно, начинку можно делать какую угодно: сыр, колбаса, телятина, куриное мясо, либо овощи. Тут уже всё зависит о ваших личных предпочтений. Обратите внимание на томатный соус — он немного усовершенствован, испробован и одобрен! Итальянцы обычно варят такой соус на основе томатного концентрата, но и свежие томаты можно довести до подобного состояния. И ещё обратите внимание на то, что этот рецепт постный. Приятного аппетита!

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 232 килокалорий
• Повод: Пост, обед, перекус

Ингредиенты на 4 порции

• Основные ингредиенты
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 4 щепотка
• Тесто для пиццы 200 г
• Тимьян (Чабрец) сухой 0.5 ч. л.
• Для соуса
• Базилик фиолетовый свежий 0.25 пучок
• Перец сладкий 1 шт.
• Помидоры 300 г
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Чеснок 3 зубчик

Пошагово

1. Чтобы приготовить мини - пиццы подготовьте: тесто для пиццы, 1 крупную красную луковицу, болгарский перец, томаты, базилик, сушёный тимьян, чеснок, оливковое масло.
2. Помидоры и перец вымыть. Из сладкого перца удалить сердцевину. Овощи крупно порубить и измельчить при помощи блендера до однородной массы.
3. Чеснок очистить от кожуры. 2 зубчика нарезать соломкой. 1 зубчик пригодится позже.
4. Разогреть сковороду и влить 2 столовые ложки оливкового масла. Выложить чеснок и обжаривать около 2 минут. Затем добавить 1 чайную ложку сахара без горки и подержать ещё 1 минуту. Следите за тем, чтобы чеснок не подгорел.
5. Влить томатную смесь, посолить и тушить, пока не испарится жидкость. На это уйдёт приблизительно 15-20 минут.
6. Листочки базилика отделить от стебля, помыть и порубить ножом.
7. Томатный соус переложить в миску, добавить рубленный базилик и выдавить оставшийся зубчик чеснока. Массу измельчить блендером до состояния однородной массы. Соус готов.
8. Лук очистить от кожуры и нарезать кружочками. Они не должны «разваливаться».
9. Разогреть сковороду, добавить оливковое масло и обжарить кружочки лука по 3 минуты с каждой стороны. Затем посыпать из солью, тимьяном и сахаром. Подержать ещё 1 минуту и снимать с огня. Переворачивать лук удобнее всего кулинарными щипцами.
10. Тесто раскатать и сформировать 8 кружочков, одинакового размера. Выложить их на пергаментную бумагу.
11. Щедро смазать каждый кружок соусом.
12. На мини - пиццы выложить кружочек лука и запекать при температуре 180 °C 10-15 минут.
13. Мини - пиццы подавать в горячем или холодном виде.