Мини-пиццы с цуккини

  1. dubenskaya98

    dubenskaya98 Дубенская Ксюха

    53

    Непростой рецепт мини-пицц с цуккини пошагово с фото.

    Хочу поделиться своим авторским рецептом мини-пицц с кабачками. История его появления следующая. Когда-то в 90-х, во время кризиса и безденежья, кабачки длительный период составляли основную часть семейного рациона. Они до такой степени надоели, что до сих пор мои домашние о них слышать не хотели, хотя овощ сам по себе замечательный.

    Я размышляла, что бы такое приготовить с кабачками, чтобы они все таки не вызвали снова сморщенных носиков и недовольных взглядов. И тут меня осенило — надо их нафаршировать на манер пиццы.

    С тех пор мини-пиццы с кабачками я готовлю часто, и все в восторге. Пиццы получаются очень сочными с очень сбалансированным вкусом. Во время созревания кабачков можно брать переросшие экземпляры, в этом рецепте они как нельзя кстати, ну, а в другое время хорошо подойдут цуккини размером покрупнее.


    Мини-пиццы с цуккини
    • Национальная кухня: Авторская кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Нам понадобится: Духовка
    • Время подготовки: 2 часа 30 мин
    • Время приготовления: 20 мин
    • Количество порций: 5 порций
    • Количество калории: 113 килокалорий
    • Повод: Ужин, перекус

    Ингредиенты на 5 порций

    • Начинка
    • Ветчина 150 г
    • Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
    • Помидоры 1 шт.
    • Помидоры черри 4 шт.
    • Руккола 2 г
    • Соус томатный 2 ст. л.
    • Сыр Пармезан 70 г
    • Цукини 500 г
    • Для теста
    • Вода кипячёная 0.5 ст.
    • Дрожжи сухие 7 г
    • Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
    • Мука пшеничная 1.5 ст.
    • Сахар 0.5 ч. л.
    • Соль 0.5 ч. л.

    Пошагово

    1. Подготовим необходимые нам ингредиенты: заранее подготовленное тесто, цуккини, сыр Пармезан, помидоры крупные и черри, небольшой кусочек сладкого перца, ветчину, оливкое масло, томатный соус и зелень. Годится и обычная петрушка, и деликатесная руккола.
    2. Цуккини очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 12-13 мм, сердцевину с семенами вырезать, превращая в колечки.
    3. Посыпать цуккини солью и слегка её втереть в кольца, пусть пропитаются и пустят сок.
    4. Перец нарезать очень тоненькими полосками.
    5. Вареную ветчину нарезать мелкими кубиками.
    6. Крупный помидор и помидорчики черри нарезать тонкими кружочками.
    7. Пармезан натереть мелкой стружкой.
    8. Из теста сформировать шарики размером с грецкий орех.
    9. Расплющить шарики в небольшие тонкие лепёшки, на 1 см больше диаметра колец цуккини, выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки или с антипригарным покрытием. Смазать лепёшки оливковым маслом.
    10. Кольца цуккини положить на лепёшки и слегка прижать сверху, утапливая их в тесте.
    11. Томатным соусом покрыть лепёшку вместе с кольцом цуккини.
    12. Внутрь кольца по его периметру и на дно положить полосочки перца, сверху засыпать кубиками ветчины так, чтобы кольцо полностью заполнилось.
    13. Накрыть ветчину кружками помидора.
    14. Положить на каждый кусок помидора горсть Пармезана и сверху «кнопочку» из черри. Поставить в духовку, разогретую до 220 °C на 15-20 минут.
    15. Вынуть готовые мини - пиццы, снять с бумаги. Украсить пиццы листиками петрушки или рукколы, в зависимости от наличия зелени или вкусовых предпочтений — можно наслаждаться чудесным вкусом!


     
  2. gaipploo

    gaipploo Member

    43
    Доброго!
    Сегодня приготовила мини-пиццы с цуккини по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
    Sahxtwci нравится это.
  3. ilchenko95

    ilchenko95 Ильченко Люда

    60
    спасибочки dubenskaya98
    попробуем обязательно
     
    onopriichuk84, Zeiighd и Moiqfpas нравится это.
  4. zabrodskaya87

    zabrodskaya87 Аня З

    24
    Рецепт мини-пицц с цуккини понравился, интересная идея с продуктами.
    попробую обязательно, спасибо:D
     
    Рая_В нравится это.
  5. Елесина Т

    Елесина Т Тоня Е

    13
    Классный рецепт!:)
    попробую сегодня приготовить!
     
  6. Dunrpow

    Dunrpow Конопкина Валентина

    19
    обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
    Lzuhtvrf и haoaei нравится это.
  7. bazarova96

    bazarova96 Базарова Тоня

    69
    Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
     
  8. Vaiowet

    Vaiowet Люся П

    16
    удачный рецепт, получается с первого раза)
     
    Ioepmjyo и ДаняЗ нравится это.
  9. mironov81

    mironov81 Миронов Надя

    14
    тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить мини-пиццы с цуккини
     
  10. p_nastenok

    p_nastenok Плаксина

    45
    Красиво, вкусно, класс просто!
     
Национальная кухня: