Мини-запеканки с апельсиновой начинкой

Несложный рецепт мини-запеканок с апельсиновой начинкой пошагово с фото.

Простой рецепт мини-запеканок с апельсиновой начинкой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 600 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 600 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• сахар ванильный – 1 ч. л.
• крупа манная – 5 ст. л. (60 г)
• сахар коричневый – 3 ст. л. (45 г)
• творог жирный – 600 г
• разрыхлитель – 1 ст. л.
• яйцо – 3 шт.
• апельсиновые цукаты – горсть
• Для начинки:
• масло сливочное – 100 г
• апельсин – 2 шт. большого размера
• сахар коричневый – 1 стакан (200 г)
• яйцо – 3 шт.

Пошагово

1. Для начинки снять мелкой теркой цедру 1 апельсина, смешать в сотейнике с сахаром, добавить сок обоих апельсинов (250-300 г). Прогреть до растворения сахара.
2. Яйца размешать в миске венчиком и, постоянно помешивая венчиком, влить апельсиновый сироп. Вернуть на медленный огонь и готовить, все время помешивая, пока смесь слегка не загустеет. Снять с огня, процедить в чистую миску и порциями добавить нарезанное на кусочки сливочное масло, каждый раз тщательно размешивая. Полностью остудить, поставить в холодильник на 1–2 ч.
3. В формочки для кексов вложить бумажные манжетки. Разогреть духовку до 180 С.
4. Для запеканки творог протереть через сито. Цукаты измельчить. Отделить белки от желтков. Смешать творог с половиной сахара и всеми остальными ингредиентами, кроме белков.
5. Белки взбить в стойкую пену, подсыпая оставшийся сахар. Разделить творожную массу на 2 равные части.
6. В одну добавить треть белков, аккуратно перемешать. Выложите творожную массу в формочки, прижимая ее ко дну и бортикам выпуклой стороной чайной ложки, смоченной в холодной воде. Заполнить творожную основу апельсиновой начинкой.
7. Вторую половину творожной массы смешать с белками и аккуратно ложкой разложить на начинку, двигаясь от краев к центру. Выпекать 45 мин.
8. Подавать запеканку холодной или теплой.

Эту запеканку можно испечь в прямоугольной форме для кекса. В этом случае смажьте дно и бортики формы сливочным маслом и обсыпьте манной крупой.