Мини зефирки

Простой рецепт мини зефирки пошагово с фото.

Простой рецепт мини зефирки авторской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 256 килокалорий.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 256 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Вода 160 мл.
• Сахар 725 г.
• Яичный белок 1 шт.
• Желатин 20 г.
• Сахарная пудра 50 г.
• Яблоко 2 шт.

Пошагово

1. Довольно процесс долгий, но очень интересный и увлекательный, все и всюду сладкое, но добилась своего, зефир домашний готов! Для приготовления нам нужно: желатин, вода, яблочное пюре домашнего приготовления, сахар, яичный белок. Приступим к приготовлению. Заранее замочите желатин в 160 мл воды. Приготовим яблочное пюре. Думаю сгодиться и магазинное пюре, но хотелось приготовить именно домашний зефир. Яблоки вымыть, почистить от кожуры и удалить сердцевину и запечь в духовке (яблочное пюре есть на сайте пошагово) Смешать испеченные яблоки, должно выйти 250 грамм с 250 граммами сахара, блендером перетереть
2. Распустить желатин, добавить 475 грамм сахара и варить до растворения сахара, дать остыть до 80 градусов. К яблочному варенью добавить один яичный белок
3. и взбить на максимальной скорости до пышной массы. Яблочное пюре должно увеличиться вдвое.
4. Добавляем желатин, я опоздала и у меня масса засахарилась, но решила опыт продолжить, добавляла ложкой к яблочному пюре
5. Продолжаем на максимальной скорости минут 5 взбивать массу в пышную, белую пену.
6. С помощью кондитерского мешка отсадить будущий зефир, можно спокойно и ложкой.
7. Если использовать агар - агар вместо желатина, то с помощью кондитерской насадки были бы красивые узоры, так как он быстро застывает и держит форму в отличие от желатина. Сушила такие зефиринки я двое суток, думала уже в крем для торта приобщить, но все - таки застыли.
8. Склеила с помощью воды половинки и присыпала сахарной пудрой.
9. Думаю на фото видно, что все ж получились мягкие и воздушные. Угощайтесь!