Мясная лазанья

Сложный рецепт мясной лазанья пошагово с фото.

Простой рецепт мясной лазанья итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 248 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 248 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• сухие листы теста для лазаньи
• сыр пармезан – 400 г
• Для мясного соуса
• ветчина – 200 г
• томаты в собственном соку – 1 банка (800 г)
• перец – по вкусу
• говяжий фарш – 500-600 г
• вино красное сухое – 2 стакана
• масло оливковое – 8 ст. л.
• лук репчатый – 1 луковица
• морковь большая – 1 шт.
• сельдерей черешки – 2 шт.
• соль – по вкусу
• чеснок – 1 зубчик
• Для соуса Бешамель
• мука пшеничная – 2-3 ст. л.
• орех мускатный молотый – 1 щепотка
• лавровый лист – 1 шт.
• масло сливочное – 200 г
• молоко – 1 л
• соль – по вкусу

Пошагово

1. Приготовить мясной соус. Для этого в высокой сковороде с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные тонкой соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину (ветчину так же нарезать соломкой), довести массу до светло - коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 1,5-2 часа.
2. Приготовить соус БЕШАМЕЛЬ. Для этого вскипятить молоко, всыпав в него мускатный орех по вкусу и лавровый лист. После того как молоко закипит, убрать в сторону. На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Лавровый лист вынуть из молока и тонкой струйкой, помешивая, вливать в нагреваемую сковородку с мукой. Довести соус до кипения, слегка посолить.
3. На дно высокой формы для запекания налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, таким образом делаете 2-3 слоя. Накрыть последним слоем листов лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Закрыть противень сверху фольгой. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут.