Мясное азу с картофелем

Простой рецепт мясного азу с картофелем пошагово с фото.

Простой рецепт мясного азу с картофелем африканской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 129 килокалорий.

• Национальная кухня: Африканская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 129 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 7 порций

• свинина 180 г
• лук 100 г
• огурец соленый 80 г
• укроп 1 г
• чеснок 10 г
• томатная паста 60 г
• картофель 200 г

Пошагово

1. Азу – любимое многими блюдо татарской кухни.
2. Рецептов его существует немало – с говядиной или бараниной, с добавлением помидоров и моркови.
3. Шеф - повар кулинарного сервиса «Партия еды» предлагает попробовать традиционный вариант азу, в котором достаточно привычное сочетание мяса и картофеля разбавляется приятной кислинкой соленых огурцов.
4. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.
5. Положить в сотейник и залить горячей водой так, чтобы она покрыла огурцы примерно на 1 см.
6. Добавить томатную пасту, перемешать и поставить на сильный огонь.
7. Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимума и готовить на слабом кипении примерно 10-15 минут.
8. Свинину промыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками длиной примерно 4-5 см.
9. Обжарить мясо на разогретой с небольшим количеством масла сковороде до румяной корочки.
10. Обжаренную свинину переложить в кастрюлю, залить стаканом горячей воды и поставить на сильный огонь.
11. Когда в кастрюле со свининой закипит вода, убавить огонь до минимума и продолжить тушить.
12. Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой длиной примерно 4-5 см.
13. Обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки примерно 4-6 минут.
14. Обжаренный картофель переложить к мясу.
15. Лук нарезать, обжарить до образования корочки примерно 2-4 минуты.
16. Готовый лук переложить в кастрюлю.
17. Добавить к картофелю с мясом соленые огурцы с томатной пастой, перец, укроп и раздавленный плоскостью ножа чеснок.
18. Все хорошо размешать и посолить.
19. Готовое азу разлить по тарелкам и подавать к столу.
20. Приятного аппетита!