Мясное рагу с перцем, помидорами и баклажанами

Непростой рецепт мясного рагу с перцем, помидорами и баклажанами пошагово с фото.

Простой рецепт мясного рагу с перцем, помидорами и баклажанами средиземноморской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 20 минут. Содержит всего 352 килокалорий.

• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Средиземноморская кухня
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 часа 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 352 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Говядина 250 г
• Свинина 250 г
• Помидоры 750 г
• Растительное масло 4 столовые ложки
• Репчатый лук 3 головки
• Баклажаны 1 штука
• Петрушка 2 пучка
• Красный сладкий перец 3 г
• Зелень сельдерея ½ стакана
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Тыква 200 г
• Рис 3 столовые ложки
• Вода 2 стакана

Пошагово

1. Нарезать свинину и говядину кубиками (3-3,5 см).
2. Помидоры нарезать дольками и положить в миску. Тыкву и баклажаны нарезать крупными кубиками, а болгарский перец дольками и положить в другую миску, смешав с мелко порубленным луком, петрушкой и сельдереем.
3. Все овощи приправить черным перцем с солью, полить растительным маслом (по 2 ложки на каждую миску) и дать немного постоять, дожидаясь, когда овощи дадут сок.
4. Выложить половину нарезанных помидоров в кастрюлю (а лучше в керамическую емкость для запекания в духовке). На слой помидоров насыпать половину смеси из миски с баклажанами, тыквой, перцем и луком. На овощную смесь выложить мясо, а затем последовательно оставшуюся часть овощной смеси, рис и помидоры.
5. Налить в кастрюлю с овощами и мясом воды, добавить масло, оставшееся в мисках из - под овощей и отправить в духовку на 2 часа тушиться на слабом огне.
6. Подавать на стол прямо в емкости, в которой рагу готовилось.