Мясо в соли в духовке

Простой рецепт мяса в соли в духовке пошагово с фото.

Приготовить мясо в соли в духовке мне посоветовала коллега. Это хорошая альтернатива буженине и вроде что-то новенькое. Тесто дает защитную оболочку, а соль хорошо раскаляется и прогревает мясо!

Мясо в соли в духовке получается сочным, потому что вся влага остается внутри твердого панциря из теста. К тому же соленое тесто сохраняет жар и мясо будет готовится и после того, как вы его достанете из духовки. Обязательно используйте грубую соль и когда завернете мясо в тесто сверху обильо посыпьте тесто солью. Тесто после приготовления закаменеет и вам понадобится приличный нож, чтоб сломать корку и извлечь мясо. Успехов и приятного аппетита!

Количество порций: 8

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 24 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Говядина — 1,5 Килограмма
• Соль — 2 Стакана
• Яйцо — 3 Штуки (белок)
• Вода — 1 Стакан
• Тимьян — 4 Штуки (веточка)
• Розмарин — 4 Штуки (веточка)
• Оливковое масло — 1/1, Стакана

Пошагово

1. Соль смешайте с мукой, яичными белками и водой.
2. Замесите соленое тесто. Дайте ему постоять полчаса.
3. Мясо очистите от пленок.
4. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки.
5. Раскатайте тесто, уложите на него мясо, добавьте травы и специи.
6. Тесто хорошо залепите со всех сторон и уложите на противень.
7. Запекайте мясо 30 минут при 200 градусах, затем отключите духовку и дайте мясу постоять еще 30 минут.
8. Готовое мясо освободите от теста.