Морковное ризотто с ароматом трюфеля

Несложный рецепт морковного ризотто с ароматом трюфеля пошагово с фото.

Простой рецепт морковного ризотто с ароматом трюфеля итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 929 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 929 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 60 мл белого сухого вина
• 10 мл оливкового масла с ароматом трюфеля
• 60 г оливкового масла
• 700 мл сливок жирностью 35%
• соль
• 2 морковки среднего размера
• 1 головка лука шалот
• масло сливочное – 40 г
• 600 мл овощного бульона
• 1 стакан риса карнароли
• сыр пармезан тертый – 50 г тертого

Пошагово

1. Морковь очистить, нарезать кубиками среднего размера. В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить морковь. Добавить сливки и 2 ст. л. бульона, проварить на среднем огне до размягчения моркови. Переложить в блендер, измельчить, затем протереть через сито. Приправить солью и перцем по вкусу.
2. Лук очистить, мелко нарубить. Сливочное масло растопить на сковороде, обжарить лук до прозрачности. Добавить рис и, помешивая, обжарить 40 сек. Влить вино, выпарить. Добавлять небольшими порциями поочередно бульон и морковный соус, каждый раз давая всей жидкости впитаться. Постоянно помешивать.
3. В конце приготовления добавить пармезан и трюфельное масло, перемешать, снять с огня.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.