Морковные кексы с пармезаном

Непростой рецепт морковных кексов с пармезаном пошагово с фото.

Простой рецепт морковных кексов с пармезаном домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 255 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 255 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• яйцо – 4 шт.
• мука – 1 ст. л.
• сливки жирностью 9% – 50 мл
• соль – по вкусу
• крупная морковь – 4 шт.
• растительное масло для смазывания формы
• масло растительное – 1 ст. л.
• зеленый базилик – 4 веточки
• чеснок – 1 зубчик
• сыр Пармезан натертый – 70 г
• Для соуса:
• соль – по вкусу
• натуральный йогурт или ряженка – 200 г
• укроп – 1 пучок
• чеснок – 1 зубчик

Пошагово

1. Морковь очистить, нарезать кубиками со стороной примерно 1 см. Разогреть в сотейнике растительное масло. Обжарить морковь на среднем огне, время от времени помешивая, 7 мин. Слегка посолить и снять с огня.
2. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики (стебли отложить). Чеснок очистить. Измельчить листики базилика и чеснок. Пармезан натереть на мелкой терке.
3. Взбить венчиком в миске яйца. Продолжая взбивать, добавить тертый пармезан и сливки. Положить базилик с чесноком, просеянную муку и перец. Солить не нужно. Тщательно взбить до однородности.
4. Добавить в получившееся тесто обжаренную морковь. Осторожно, легкими движениями перемешать.
5. Формочки для кексов смазать маслом. Выложить в них получившуюся смесь. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 20 мин.
6. Приготовить соус. Укроп вымыть, обсушить и очень мелко нарезать вместе со стеблями базилика. Чеснок очистить и измельчить. Взбить йогурт с зеленью, чесноком и солью. Формы с кексами переставить на решетку, дать остыть. Вынуть кексы из форм и подать с соусом.