Морковный кекс с грецкими орехами

Несложный рецепт морковного кекса с грецкими орехами пошагово с фото.

Простой рецепт морковного кекса с грецкими орехами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 187 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 187 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• морковь – 175 г
• мука – 200 г
• сахар – 175 г
• масло оливковое – 150 мл
• сода – 1 ч. л.
• яйцо – 2 шт.
• кусочки консервированного ананаса – 75 г
• очищенные грецкие орехи – 75 г
• Для глазури:
• сок 0,5 апельсина
• пудра сахарная – 75 г
• сливочный сыр – 200 г

Пошагово

1. Кусочки ананаса протереть через сито. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Положить морковь на полотняную салфетку, сложить мешочком и отжать руками лишнюю влагу. Орехи порубить ножом в крупную крошку.
2. Муку вместе с содой просеять в большую миску, добавить сахар, оливковое масло и яйца.
3. Замесить тесто и вымешивать до однородности.
4. Добавить тертую морковь, орехи и ананас. Перемешать.
5. Выложить тесто в большую прямоугольную форму для выпечки и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 40 мин. Остудить готовый кекс на решетке. Готовность кекса можно проверить, проколов его деревянной шпажкой. Если она выйдет наружу сухая, кекс готов.
6. Приготовить глазурь. Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и апельсиновым соком. Смазать глазурью остывший кекс. Когда глазурь застынет, нарезать кекс на куски.