Морковный суп-пюре с кориандром

Непростой рецепт морковного суп-пюре с кориандром пошагово с фото.

Овощные супы-пюре — отличный вариант для тех, кто предпочитает легкую и сытную еду. Вариантов таких супов множество. Их можно готовить из одного или нескольких видов овощей, комбинировать набор пряностей, подавать немедленно или замораживать впрок. Попробуйте приготовить один из наиболее вкусных и ярких супов-пюре, а именно морковный с кориандром, по нашему пошаговому рецепту.

• Национальная кухня: Португальская кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 320 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 3 порции

• Кинза 5 г
• Чеснок 4 г
• Перец чили мини 2 г
• Стебель сельдерея 30 г
• Фенхель 80 г
• Лук красный 60 г
• Морковь 300 г
• Тмин молотый 1 г
• Кориандр молотый 1 г
• Сметана 20% 45 г
• Оливковое масло 40 мл
• Вода 650 мл
• Соль морская по вкусу

Пошагово

1. Чеснок раздавите, очистите, крупно нарежьте. Отрежьте 2 тонкие пластинки чили перца. Очистите и крупно нарежьте морковь и лук, крупно нарежьте сельдерей, фенхель и кинзу (несколько листиков кинзы оставить на украшение).
2. Разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте чеснок, тмин, кориандр, 2 тонкие пластинки чили перца и тушите в течение 10 секунд на среднем огне.
3. Добавьте морковь, лук, фенхель, сельдерей и обжаривайте на слабом огне в течение 5 минут.
4. Залейте овощи 650 миллилитрами кипятка, добавьте кинзу и посолите. Варите до готовности моркови в течение 20 минут и снимите с плиты.
5. Взбейте овощи блендером до консистенции пюре.
6. Прогрейте пюре на слабом огне в течение 3 минут, поперчите.
7. Разлейте суп по тарелкам, украсьте оставшимися листьями кинзы и подавайте со сметаной.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для морковного супа - пюре с кориандром можно на сайте «Шефмаркета».