Морковный торт

Сложный рецепт морковного торта пошагово с фото.

Морковные торты стали популярными в Англии в 60-х годах прошлого века, когда впервые заговорили о здоровом питании. Морковь, добавленная в тесто, и крем из сливочного сыра вместо жирного масляного стали настоящим прорывом в кулинарии.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 24 ч
• Время приготовления: 2 ч 15 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 144 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Обед, Ужин

Ингредиенты на 10 порций

• Для коржей:
• 350 г муки
• 1,5 стакана сахара
• 1/1, стакана коричневого сахара
• 4 больших яйца
• 1,5 стакана растительного масла
• 450 г моркови
• 1,5 ч. л. молотой корицы
• 1/1, ч. л. молотого мускатного ореха
• щепотка молотой гвоздики
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соды
• 1/1, ч. л. соли
• Для крема:
• 450 г сливочного сыра
• 140 г сливочного масла комнатной температуры
• 2 ст. л. сметаны
• 3 стакана сахарной пудры
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1/1, ч. л. соли

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 180 ˚C. Форму для выпечки диаметром 20–22 см смажьте маслом, дно присыпьте мукой. Очистите морковь и натрите на мелкой терке. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику.
2. В кухонном комбайне или при помощи электрического миксера взбейте яйца с белым и коричневым сахаром. Уменьшите скорость до среднего и тонкой струйкой влейте масло, дождитесь, пока оно полностью смешается с яично - сахарной смесью. Увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать еще 1 мин.
3. Всыпьте мучную смесь и на низкой скорости миксера быстро замесите тесто. Добавьте морковь, перемешайте и выключите миксер.
4. Выложите тесто в форму и разровняйте. Поставьте в духовку и пеките 40–45 мин., до готовности. Оставьте в форме на 10 мин., затем аккуратно выньте и оставьте на решетке на 1,5–2 ч. Разрежьте корж по горизонтали на три части.
5. Приготовьте крем. Взбейте сливочное масло комнатной температуры электрическим миксером до состояния легкого крема. Добавьте сахарную пудру, соль и ванильный экстракт и продолжайте взбивать 4 мин. Вмешайте сметану. Добавьте 1/1, сливочного сыра и взбивайте на средней скорости, пока масса не станет однородной. Также вмешайте оставшийся сливочный сыр. Увеличьте скорость миксера и взбивайте массу 4–5 мин., пока она не станет легкой и воздушной.
6. Выложите один корж на блюдо и нанесите на него примерно 1 стакан крема. Накройте следующим коржом, нанесите крем и выложите последний корж. Оставшимся кремом смажьте верхний корж и бока торта. Уберите торт в холодильник на 24 часа. За 4 часа до подачи достаньте торт из холодильника, украсьте марципановыми морковками.