Мороженое с темным шоколадом, копченой солью и прослойкой виноградного желе

Простой рецепт мороженого с темным шоколадом, копченой солью и прослойкой виноградного желе пошагово с фото.

Простой рецепт мороженого с темным шоколадом, копченой солью и прослойкой виноградного желе домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 108 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Мороженое
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 108 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Молоко 3,2% - ное 250 мл
• Сливки 30% - ные 200 мл
• Сахар 130 г
• Кукурузный крахмал 3 чайные ложки
• Сливочный сыр 50 г
• Какао - порошок 20 г
• Горький шоколад 30 г
• Копченая соль 0,3 чайной ложки
• Виноградное желе 7 чайных ложек

Пошагово

1. Для шоколадного соуса в маленьком сотейнике на среднем огне соедините 80 мл воды, 45 грамм сахара, какао - порошок и соль, варите 2 минуты. Добавьте раскрошенный шоколад и варите до растворения и однородности.
2. Растворите крахмал в 50 мл молока.
3. Для мороженого в небольшом сотейнике на среднем огне соедините оставшиеся сливки и молоко, 85 грамм сахара, щепотку соли, перемешайте, доведите практически до кипения, добавьте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр и шоколадный соус, перемешайте до глянцевой однородности. Остудите до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник на ночь.
4. Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией, уберите в контейнер, прочередовав его слоями с виноградным желе (в идеале сорта Конкорд). Уберите в морозилку минимум на 5 часов до подачи.