Мусака кипрская

Сложный рецепт мусаки кипрской пошагово с фото.

Национальное греческое блюдо наверняка понравится мужчинам. Вкусное сочетание овощей и мяса, румяная сырная корочка - идеальное блюдо к обеду.

Количество порций: 4

• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Запеканка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 240 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Баранина или говядина — 500 Грамм
• Баклажаны — 400 Грамм
• Лук репчатый — 1-2 Штук
• Помидоры — 3-4 Штук
• Картофель — 2 Штуки
• Сливки — 2/2, Стакана
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Мука — 1 Ст. ложка
• Яйца — 1 Штука
• Соль — 0,5 Ст. ложки
• Мускатный орех — 0,5 Чайных ложки
• Сыр — 150 Грамм
• Сливочное масло — 1 Ст. ложка
• Вино красное сухое — 1/1, Стакана
• Смесь итальянских трав — 0,5 Чайных ложки
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
• Растительное масло — 100 Миллилитров

Пошагово

1. Предлагаю приготовить на обед вкусное и очень сытное блюдо - мусаку кипрскую. Это блюдо средиземноморской кухни летом часто готовит мой муж. Мясо и баклажаны - вкусное сочетание. А еще нежный соус, золотистая сырная корочка. .. это очень вкусно. Рецепт приготовления кипрской мусаки не очень сложный. А если у вас на кухне будут помощники - то управитесь вы с готовкой достаточно быстро. Рассказываю, как приготовить мусаку кипрскую.
2. Баклажаны моем и нарезаем либо кружочками, либо продольными полосками. Слегка посыпаем солью и отставляем в сторонку минут на 20.
3. Ставим варить картофель в кожуре.
4. Баранину или говядину нарезаем очень маленькими кусочками и обжариваем на растительном масле с мелко нарезанным луком и чесноком. Солим и перчим по вкусу.
5. С помидор снимаем кожицу, нарезаем и добавляем к мясу, тушим минут 15.
6. Баклажаны споласкиваем водой и обжариваем на сухой сковороде или запекаем в горячей духовке.
7. Добавляем к мясу вино и сухие травы, тушим еще минут 10.
8. Приступаем в приготовлению соуса. Разогреваем в сковородке или маленькой кастрюльке сливочное масло, всыпаем к нему муку и обжариваем минуты 3-4. Затем тонкой струйкой вливаем сливки и тщательно размешиваем, чтобы не образовывались комочки. Доводим до кипения и снимаем с плиты. Добавляем в соус мускатный орех, щепотку перца и соли, яйцо. Размешиваем.
9. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками.
10. Сыр натираем на средней терке.
11. А теперь приступаем к сборке мусаки. Она может быть однослойной или двухслойной - в зависимости от величины вашей формы для запекания. Итак, в форму выкладываем все продукты слоями. Нижний слой - баклажаны, затем картофель, поверх него - мясо. Заливаем частью соуса и посыпаем половиной тертого сыра, затем выкладываем продукты в той же очередности.
12. Запекаем мусаку в разогретой до 200 градусов духовке минут 30.
13. Вынимаем мусаку из духовки, даем ей немного остыть и подаем на стол. Лучше подавать в той же форме, в которой блюдо готовилось. Приятного аппетита!