Сложный рецепт настоящего украинского борща пошагово с фото. Об этом рецепте слышали много! Но как же его готовить по-настоящему?Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: БорщСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 ч 45 минКоличество порций: 14 порцийКоличество калории: 83 килокалорийИнгредиенты на 14 порцийГовядина (свежая) 250 грБаранина (свежая) 250 грКапуста 0.25 кочанКартошка 4 шт.Свекла 1 шт.Фасоль 2 стол. л.Яблоки (кислые) 2 шт.Помидоры 2 шт.Квас (свекольный) 0.5 лРастительное масло 2 стол. л.Сало 1 стол. л.Лук 2 шт.Морковь 1 шт.Лавровый лист 3 шт.Корень петрушки 1 шт.Душистый перец по вкусуПетрушка 1 стол. л.Чеснок (0.5 головки) 0.5 зубч.ПошаговоБорщи готовят по - разному не только в России и Украине, но и в отдельных областях обеих стран. Если вы еще ни разу не варили борщ киевский, настоятельно рекомендую сделать это, поскольку вкусовые ощущения новые и необычайно приятные. Настоящий кулинарный рецепт я подсмотрела на одном телеканале, он показался мне настолько любопытным, что я тут же его и испробовала на членах семьи. Теперь с вами делюсь.Вот вам первая любопытность: говядину мы варим в воде, разбавленной свекольным квасом (можно сделать самим, отыскав нужный рецепт в интернете, там ничего сложного, и сам он довольно вкусный). Далее используем бульон – бросаем в него капусту и картошку, варим почти до готовности. Шинкованную свеклу тушим на сковороде с кусочками баранины. По отдельности жарим: помидоры и лук с морковкой и корнем петрушки, кислые яблоки. В бульон вводим всю нашу поджарку по очереди, оставляем на медленном огне вариться еще минут пятнадцать. Затем кладем в борщ предварительно отваренную фасоль, чуть позже – мелко наструганное сало, перетертое с чесноком и петрушкой. Самое главное – в конце варки наша еда должна быть кислой! Если кислинки недостаточно, доливаем в бульон еще свекольного кваса.