Несладкие булочки из отрубей

Несложный рецепт несладких булочек из отрубей пошагово с фото.

Еще один вариант булочек, которые подходят для диеты Дюкана, только несладкие. Здесь в основе мука из овсяных отрубей, а также обязательный компонент подобной выпечки — псиллиум. Он позволяет загустить тесто и достичь нужной пористой структуры готовых булочек. В качестве наполнителя здесь выступает сушеный болгарский перец и зелень, которые создают гармоничный дуэт и во вкусовом и в эстетическом плане. Сушеный перец вообще отлично ведет себя в выпечке, его можно добавлять во многие виды хлеба, в тесто для пиццы или несладкое печенье. Из этого количества ингредиентов получается 12 небольших булочек.

• Национальная кухня: Диета Дюкана
• Тип блюда: Булочки и сдоба, Мука
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 63 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Яйцо куриное 4 шт.
• Молоко обезжиренное (0,5%) 180 мл
• Мука из овсяных отрубей 80 г
• Разрыхлитель теста 5 г
• Льняная каша сухая (льняной жмых) 20 г
• Соль ½ ч. л.
• Перец черный молотый ¼ ч. л.
• Сушеный чеснок (порошок, гранулы) ½ ч. л.
• Псиллиум (испагол) 10 г
• Перец болгарский сушеный 4 ч. л.
• Петрушка 10 г

Пошагово

1. Яйца слегка взбейте вилкой вместе с молоком в просторной миске до однородности.
2. Добавьте 4 ст. л. муки из овсяных отрубей и разрыхлитель.
3. Одну столовую ложку с верхом частично обезжиренной льняной муки (лучше всего подходит светлая мука или т. н. льняная каша). Добавьте соль и специи (их можно варьировать по своему вкусу), хорошо размешайте, чтобы не было комков.
4. Тесто в итоге получится довольно жидким. Теперь добавляем волшебный порошок — псиллиум, быстро перемешиваем.
5. Через пару минут тесто существенно загустеет и станет густым, как для оладий.
6. Теперь добавьте сушеный перец и мелко нарезанную зелень, перемешайте.
7. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/2, от объема.
8. Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах около получаса.
9. Готовые булочки извлеките из форм и остудите на решетке или на полотенце, чтобы избежать образования конденсата.