Нежный кекс на кислом молоке

Простой рецепт нежного кекса на кислом молоке пошагово с фото.

Простой рецепт нежного кекса на кислом молоке вегетарианской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 2 часов. Содержит всего 270 килокалорий.

• Национальная кухня: Вегетарианская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 270 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Кислое молоко 500 мл.
• Мука пшеничная высшего сорта 500 г.
• Подсолнечное масло 90 мл.
• Сода пищевая 1 ч. ложк
• Сахар 150 г.
• Корица 1 ч. ложк
• Сахар ванильный 10 г.
• Изюм 100 г.

Пошагово

1. Рецепт этого кекса является выигрышным по многим причинам: во - первых, в его состав входит совсем небольшое количество продуктов. Во - вторых, в список ингредиентов не входят яйца, что дает возможность приготовить такое блюдо вегетарианцам, которые яйца не употребляют. В - третьих, несмотря на свои скромные составляющие, кекс получается вкусным, нежным, пышным и невероятно ароматным. Итак, какие продукты пригодятся.
2. При приготовлении этого кекса подойдет любой вид кисломолочных продуктов: кефир, ряженка, йогурт, сыворотка. Я же вовсе использовала кислое молоко в сочетании с кефиром. Итак, кислое молоко (или его эквивалент) подогреть до комнатной температуры. Добавить соду (гасить ее не нужно, так как она попадает в кислую среду молока/кефира), перемешать.
3. Добавить подсолнечное масло, обычный и пакетик ванильного сахара (для ароматности) и обязательно ложечку корицы. Она здесь так и просится, без нее кекс получится пресным. Перемешать продукты с помощью миксера. Взбивать до полного растворения сахара.
4. Отмерить нужное количество муки и постепенно добавлять ее к молочной смеси, взбивая после каждого добавления муки миксером. Тесто должно получиться по густоте как жирная сметана.
5. Добавить изюм (это по желанию, можно обойтись и без него), перемешать. Оставить емкость с тестом в теплом месте на полчасика.
6. Смазать формы для выпечки буквально каплей подсолнечного масла, чтобы кекс ненароком не прилип к форме. Вылить тесто в форму, разровнять поверхность ложкой.
7. Выпекать кекс примерно час в разогретой до 180 градусов духовке. Мне этого количества теста хватило на одну большую и одну маленькую формы. Кекс в маленькой форме пекся примерно 25 минут, в большой - как раз час. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый кекс вытащить из духовки и оставить в форме минут на 10.
8. Затем аккуратно извлечь кекс из формы и переложить на решетку, чтобы он остывал, иначе кекс в форме «запреет», станет влажным и невкусным. Желательно дать кексу полностью остыть, но можно его подавать и уже теплым. Кекс очень нежный, в меру сладкий, получится особенно хорошо и вкусно, если подать кекс с домашним вареньем или джемом к чаю. Приятного аппетита!