Нежный тыквенный кекс с апельсиновой помадкой

Непростой рецепт нежного тыквенного кекса с апельсиновой помадкой пошагово с фото.

Вкусный, ароматный и очень, очень нежный кекс.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 36
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 292 килокалорий
• Повод: На праздник, Для детей, На Пасху, К чаю

Ингредиенты на 4 порции

• Мякоть тыквы — 150 г
• Сахар — 100-120 г
• Яйца — 2
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Масло растительное (рафинированное) — 100 г
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Ванилин — 0,5 пакет.
• Для помадки:
• Сок апельсина — 50 мл
• Крахмал — 1 ч. л.
• Сахар — 25 г
• Масло сливочное — 25 г
• Орехи любые (для украшения)
• Мука (в тесто) — 125 г

Пошагово

1. Тыкву нужно использовать мясистую, яркого цвета. Мякоть тыквы натереть на мелкой терке.
2. К яйцам добавить щепотку соли и всыпать сахар.
3. Взбить миксером до пышного состояния. Продолжая взбивать, добавить тыкву, ванилин, растительное масло. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, корицу и на небольших оборотах миксера продолжать взбивать до однородности теста. Тесто должно получится чуть жиже, чем на оладьи.
4. Форму для кекса смазать растительным маслом, вылить в нее подготовленное тесто. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовность проверить деревянной лучинкой.
5. Для помадки: в ковшик или миску влить апельсиновый сок (пару ложек отлить в чашку), добавить сахар. Поставить на огонь, добавить сливочное масло. Довести смесь до кипения. Крахмал развести с двумя ложками апельсинового сока (который оставляли) до однородности. Влить постепенно крахмал в кипящую апельсиновую смесь. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения (консистенция густого киселя). Готовому кексу дать немного остыть и полить помадкой. Сверху по - желанию посыпать орешками. Оставить тыквенный кекс до полного остывания. Теперь можно подавать к столу. Разрез.
6. Приятного аппетита!