Нибан даши, японский рыбный бульон

Очень простой рецепт нибана даши, японский рыбный бульон пошагово с фото.

Простой рецепт нибана даши, японский рыбный бульон японской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 115 килокалорий.

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 115 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• соевый соус – 1 ст. л.
• саке – 1 ст. л.
• свежий корень имбиря – 2 см
• стебель лука - порея (белая и светло - зеленая часть) – 1 шт.
• головы, хвосты и плавники белой морской рыбы – 500 г

Пошагово

1. Рыбьи головы, хвосты и плавники хорошо вымыть, поместить в кастрюлю, влить 6 стаканов воды и довести до кипения. Снять с поверхности пену и продолжать варить на небольшом огне.
2. Корень имбиря очистить и нарезать тонкими пластинами. Порей вымыть, нарезать тонкими кольцами. Добавить имбирь и порей в бульон и варить под крышкой 20 мин.
3. Процедить бульон через сито, добавить соевый соус и саке. Это основной бульон японской кухни. На нем варят супы и готовят соусы.