Новогодний оливье

Непростой рецепт новогоднего оливье пошагово с фото.

Этот классический оливье советских времён. Главная его в фишка — в подаче и оформлении. Предлагаю на новогодний стол поставить вот такую съедобную пушистую ёлку, и нарядить её по своему вкусу. Кстати, к созданию ёлки и её декору можно привлечь и детей. Так и они приложат свои умелые ручки к приготовлению новогоднего или рождественского стола. Так замаскировать можно очень многие салаты, а не только оливье.

Из данного количества продуктов получится 2 небольшие ёлки, как у меня, или 1 большущая!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 35 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 48 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин

Ингредиенты на 8 порций

• Для салата
• Горошек консервированный 200 г
• Картофель 3 шт.
• Колбаса вареная 250 г
• Майонез 5 ст. л.
• Морковь 2 шт.
• Огурцы солёные 4 шт.
• Перец чёрный молотый 2 г
• Соль по вкусу
• Яйца куриные 4 шт.
• Для украшения
• Майонез 2 г
• Морковь 10 г
• Перец сладкий 1 шт.
• Укроп свежий 70 г

Пошагово

1. Для приготовления новогоднего оливье потребуется стандартный набор продуктов: картофель (3 среднего размера), морковь (2 небольшие), яйца, зелёный горошек, огурцы солёные или маринованные (4 штуки небольшого размера), колбаса вареная, майонез и ещё укроп, болгарский перец. Картофель, морковь и яйца нужно предварительно отварить.
2. Первым делом почистим все овощи. Отрезать у одной морковки острый кончик и нарезать его кружочками. Отложим их, они понадобятся для украшения.
3. Картофель и морковь нарезать небольшим кубиком.
4. Яйца и колбасу также режем кубиком.
5. И конечно же огурец тоже режем кубиком.
6. Смешиваем в миске нарезанные картофель, морковь, яйца, колбасу и солёные огурцы. Добавляем к ним зелёный консервированный горошек. Заправляем майонезом, перчим и перемешиваем. Если нужно, то подсолить.
7. Теперь начинаем собирать ёлку. Нужно на блюдо выложить салат в форме конуса. Уплотнить ложкой. Я делала одну ёлку из половины получившегося салата.
8. Приготовим украшения для будущей ёлки. Для этого понадобится перец и хороший острый нож. Вырезаем звёздочку, которая будет на вершине ёлочки. Также вырезаем кружочки, которые будут шариками на ёлке. Кружки можно вырезать с помощью специального ножа для карвинга и чистки овощей. Или использовать обычный нож.
9. Теперь веточками укропа начинаем покрывать салатный конус, начиная снизу и поднимаясь вверх.
10. Эмитируем еловые лапы. Когда весь конус будет покрыт укропом, можно слегка прижать руками укроп к салату.
11. Начинаем украшать ель. Звезду прикрепляем с помощью зубочистки. Наносим точечно майонез на те места, где будут ёлочные шары. Тут майонез выступает в качестве клея.
12. Прикрепляем на майонез шары из перца. Ещё слегка припорошила веточки ели снегом (майонезом). Возможно, что на сам Новый год я ещё украшу её бусами из красной икры. А сейчас была репетиция.