Новогодний торт Зимняя сказка

Сложный рецепт новогоднего торта Зимняя сказка пошагово с фото.

Превосходный вкус этого тортика дополнен потрясающим внешним видом!

Поздравляю Всех со старым Новым Годом! Пусть в Вашу жизнь хоть изредка приходит сказка! И я хочу Вам подарить Зимнюю сказку - красивый торт Новогодний торт!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 6 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 330 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Мастика (для изготовления фигурок) по вкусу
• Яичные белки 1 шт.
• Сахарная пудра 200 гр
• Для каждого коржа:
• Мука (с горкой) 1 стак. (200 мл)
• Яйца 2 шт.
• Сахар 0.6 стак. (200 мл)
• Сметана 1 стак. (200 мл)
• Разрыхлитель 1.5 чайн. л.
• Сгущённое молоко 120 гр
• Грецкие орехи (для маленького коржа) 100 гр
• Для крема 1:
• Сливки (33%) 500 мл
• Черника 150 гр
• Ананасовый сок 80 мл
• Ванилин по вкусу
• Сахар (150 г - в сливки, 100 г - для черничного пюре) 250 гр
• Для крема 2:
• Вареное сгущенное молоко (вареное) 400 гр
• Сливочное масло 300 гр
• Для прослойки:
• Ананасы (консервированные) 150 гр

Пошагово

1. Процесс начинается с выпечки коржей. Необходимо сделать три больших прямоугольных коржа и один маленький круглый, который пойдет на снежную горку.
2. Муку, яйца, сахар, сгущенное молоко, сметану, разрыхлитель смешиваем друг с другом до однородной массы. Получится что - то вроде не слишком густой сметаны.
3. Выстилаем на противень бумагу и кладем тесто. Печем полчаса при 180 гр все три коржа. Круглый корж я пекла в форме разъемной диаметром в 22 см. Продуктов брала в два раза меньше, чем на большой корж, и к тесту добавила грецкие орехи измельченные.
4. Готовим крем. Сливки взбиваем до пиков, разделяем на две части, в одну вливаем 80 мл ананасового сока и снова взбиваем. Полученным кремом смазываем первый корж. Поверх выкладываем нарезанные на кусочки ананасы.
5. Закрываем вторым коржом. Блендером доводим чернику с сахаром до состояния пюре. Смазываем черничным кремом второй корж и поверх выкладываем третий корж.
6. Мастика: с вареной сгущенкой взбиваем размягченное сливочное масло. Нарезаем круглый корж на кусочки и смешиваем их с одной третьей масляного крема.
7. Формируем из этих кусочков горку и кладем ее на самый верхний корж. Обмазываем масляным кремом весь торт.
8. Белую мастику раскатываем и накрываем ею торт.
9. Делаем айсинг, белковую глазурь. Белок взбиваем вилкой до пены, после всыпаем сахарную пудру и продолжаем взбивать. Вливаем чуть лимонного сока. Должна получиться устойчивая белая масса.
10. Наносим айсинг на торт кистью мазками, имитируя снег.
11. Фигурки Санты, снеговиков, мелок, подарки, елки и снежинки лепим самостоятельно. После украшаем торт так, как показано на фото.