Обжигающий украинский борщ

Непростой рецепт обжигающего украинского борща пошагово с фото.

Простой рецепт обжигающего украинского борща украинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 308 килокалорий.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 308 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• свиная грудинка – 500 г
• луковицы – 2 шт.
• небольшие красные острые перчики – 2 шт.
• соль – по вкусу
• корень петрушки – 1 шт.
• масло растительное – 3 ст. л.
• помидор среднего размера – 2 шт.
• сок лимонный – 1 ст. л.
• морковь – 2 шт.
• копченое куриное мясо – 200 г
• квашеная капуста – 1 кг
• небольшая свекла – 2 шт.
• толченый чеснок – 3 зубчика

Пошагово

1. Одну морковь, одну луковицу и корень петрушки очистить и обжарить на сухой раскаленной сковороде, 4 мин.
2. Свинину вымыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Снять шумовкой пену. Добавить обжаренные овощи, соль, перец и варить на среднем огне 1 ч.
3. Свеклу и оставшиеся лук и морковь очистить и нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками.
4. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук, морковь и свеклу, 4 мин. Влить лимонный сок, уменьшить огонь и тушить 10 мин. Добавить помидоры и готовить еще 4 мин. Снять с огня.
5. Капусту отжать, нарезать и обжарить в чистой сковороде в оставшемся масле, 6 мин. Мясо и цельные овощи вынуть из бульона. Бульон процедить. Положить в бульон нарезанные и обжаренные овощи. Добавить капусту, варить 10 мин. Копченую курицу и мясо нарезать небольшими кусочками. Положить в борщ.
6. Перчики вымыть и мелко нарезать, удалив семена. Чеснок очистить и измельчить. Растереть пестиком перчики, чеснок и соль в однородную массу. Добавить в борщ, перемешать и на большом огне довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15–20 мин. Подавать с зеленью и сметаной.