Огурцы на рассольник на зиму без перловки

Простой рецепт огурцов на рассольник на зиму без перловки пошагово с фото.

А без перловочки даже вкуснее, чем обычно!

В рецепте, несмотря на название, не только огурцы. Но именно так этот рецепт назывался в том журнале, откуда я его переписала. Видимо потому, что мы все-таки готовим будущий рассольник, а не просто солим огурцы.

Кстати, мы его пробовали уже - такой рассольник вполне хорош и просто как закуска, хотя, конечно, его заготавливают именно для супа))

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рассольник
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 23 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Огурцы (средние) 1 кг
• Морковь (средняя) 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Зелень 25 гр
• Соль 1 стол. л.
• Уксус (9%) 50 мл

Пошагово

1. Банки простерелизуйте на пару, а крышки подержите в кипящей воде. Морковь и огурцы очистите (предварительно помыв их) от попок и кожуры. Натрите их (огурцы и морковь, а не попки и кожуру) либо на специальной насадке для корейской моркови, или же на обычной, крупной терке.
2. Чеснок с луком почистите от шелухи, промойте и мелко нарубите. Зелень хорошенько промойте и мелко нарежьте. Смешайте в миске все нарезанные и натертые овощи с зеленью. Подлейте уксуса и посолите, оставьте будущий рассольник на 2 часа.
3. По истечении отведенного времени переложите смесь в кастрюлю и варите до кипения. Когда закипит, поварите еще 5 минут. После этого разлейте его по простерелизованным банкам и плотно закатайте крышки. Подождите, когда он полностью остынет, после чего поставьте банки с рассольником в холодильник.