Огуречный салат по-корейски на зиму

Простой рецепт огуречного салата по-корейски на зиму пошагово с фото.

Предлагаю вкусную заготовку - огуречный салат по-корейски на зиму. Есть несколько разных вариантов такого салата, мне понравился этот у Натальи Васильевой, так как нужно было ликвидировать крупные огурцы. Салат получился вкусным, хотя после стерилизации его вкус конечно изменится, но думаю что в лучшую сторону.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование, Консервирование овощей
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 21
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 200 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин, На праздник, Постные, Вегетарианские

Ингредиенты на 5 порций

• Огурцы — 1 кг
• Морковь свежая — 200 г
• Чеснок — 5-7 зуб.
• Уксус 9% — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Приправа для морови по - корейски — 10 г

Пошагово

1. Морковь почистить и натереть на корейской тёрке. Для салата можно использовать любые огурцы, но если у вас свой урожай, то есть возможность избавиться от крупных огурцов. Их также следует натереть на тёрке для корейской моркови, до серединки с семечками. Сложить морковь и огурцы в глубокую миску. В ингредиентах указан вес огурцов после натирания.
2. После того как вы натёрли огурцы у вас останутся вот такие отходы. Их можно использовать на своё усмотрение в салат, окрошку, напиток и т. д.
3. К огурцам с морковью добавить чеснок пропущенный через пресс, сахар, соль, приправу для моркови по - корейски, подсолнечное масло и уксус. Перемешать все ингредиенты. Салат накрыть плёнкой и убрать на сутки в холодильник. Рекомендовалось за это время салат несколько раз перемешать, но я этого не делала, так как в салате было достаточно жидкости.
4. Подготовить заранее стерилизованные банки и крышки. Перед наполнением салат перемешать. Сложить его в банки, прикрыть крышками.
5. На дно кастрюли постелить хлопчатобумажную ткань и поставить банки, наполнить кастрюлю водой по плечики банок. Стерилизовать банки с салатом 15 минут с момента закипания воды.
6. Затем банки сразу вытащить и закатать ключом. Перевернуть банки с вкуснейшим салатом донышком вверх и накрыть тёплым одеялом до полного остывания. Рекомендуется хранить в прохладном месте. Вкусных и приятных вам заготовок!