Оладьи из цуккини с лимоном

Непростой рецепт оладий из цуккини с лимоном пошагово с фото.

Рецепт приготовления оладий из цуккини с зеленым луком.

Эти овощные оладьи хранятся в холодильнике в течение недели, а замороженными в хорошо закрытой упаковке - в течение нескольких месяцев. Перед употреблением просто разогрейте их в духовке или в микроволновке

Количество порций: 4-7

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Оладьи
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 82 килокалорий
• Повод: На ужин

Ингредиенты на 4 порции

• цуккини — 450 Грамм (около 2 средних)
• соли — 0.5 Чайных ложки
• зеленого лука — 2 Штуки
• большое яйцо — 1 Штука
• свежемолотый черный перец — По вкусу
• муки — 1/1, Чашки
• разрыхлителя — 1/1, Чайных ложки
• оливковое или другое масло для жарки — По вкусу
• сметаны — 1 Стакан (для подачи (по желанию)
• лимонного сока — 1-2 Ст. ложек (для подачи (по желанию)
• цедры лимона — 1/1, Чайных ложки (для подачи (по желанию)
• небольшой зубчик чеснока — 1 Штука (для подачи (по желанию)

Пошагово

1. Разогреть духовку до 95 градусов. Обрезать концы цуккини и натереть на крупной терке или измельчить в кухонном комбайне. В большой миске смешать цуккини с 1 чайной ложкой соли и отставить в сторону на 10 минут.
2. Отжать цуккини, выбрав в один из следующих способов: прижать к поверхности дуршлага с помощью деревянной ложки, пытаясь отжать как можно больше жидкости, или отжать цуккини через марлю.
3. Выложить отжатую массу в миску. Добавить нарезанный зеленый лук, слегка взбитое яйцо и немного свежемолотого черного перца. В отдельной миске перемешать вместе муку и разрыхлитель, затем добавить в кабачковую массу. В большой сковороде нагреть 2 столовые ложки масла на сильном огне. Выложить массу в сковороду с помощью ложки и разровнять шпателем, чтобы получились оладьи. Готовить оладьи на сильном огне около 3-4 минут, до золотистого цвета. Если оладьи быстро становятся коричневыми, уменьшить огонь до среднего.
4. Перевернуть оладьи и обжарить с другой стороны, пока они не подрумянятся, от 2 до 3 минут. Выложить готовые оладьи на бумажные полотенца, затем поместить их на противень и поставить в духовку, чтобы сохранить теплыми. Повторить с оставшимся тестом.
5. Чтобы приготовить соус для подачи, смешать сметану, лимонный сок, цедру, соль и измельченный чеснок. Смазать соусом все оладьи перед подачей. Эти оладьи также хорошо подавать с вареным или жареным яйцом сверху.