Оладьи из картофеля и пастернака

Непростой рецепт оладий из картофеля и пастернака пошагово с фото.

Рецепт приготовления оладий из картофеля, пастернака и укропа с соусом из сметаны, лимонного сока и хрена.

По этому рецепту у вас получится около 18 оладий диаметром 6-7,5 см.

Количество порций: 9

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Оладьи
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 42 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 9 порций

• картофеля — 220 Грамм
• свежего лимонного сока — 1 Ст. ложка
• пастернака — 450 Грамм (около 2 больших или 4 средних)
• муки — 1/1, Чашки
• разрыхлителя — 1 Чайная ложка
• крупных яйца — 2 Штуки
• свежего укропа — 2 Ст. ложки
• соли — 1 Чайная ложка
• свежемолотого черного перца — 1/1, Чайных ложки
• оливковое масло для жарки — По вкусу (или смесь оливкового и растительного масел)
• сметаны — 1 Чашка (соус)
• лимонного сока — 1 Ст. ложка (соус)
• соли — 1/1, Чайных ложки (соус)
• тертого хрена — 1 Ст. ложка (соус)
• зелени укропа — 1 Ст. ложка (соус)

Пошагово

1. Разогреть духовку до 120 градусов. Выстелить один большой или два небольших противня фольгой и оставить в духовке. Очистить овощи и натереть их на крупной терке. Вы также можете использовать кухонный комбайн.
2. Выложить овощи на кухонное полотенце или слой марли и отжать, чтобы удалить как можно больше жидкости. Дать постоять в течение двух минут, а затем отжать еще раз. Сделать тесто. Выложить картофель и пастернак в большую миску. Добавить лимонный сок. В другой маленькой миске перемешать вместе муку, разрыхлитель, соль, перец и измельченный укроп. Добавить к овощам и перемешать. Слегка взбить яйца и добавить в тесто, перемешать.
3. Нагреть большую сковороду, желательно чугунную, на среднем огне. Добавить 3 столовые ложки масла и нагреть. Выложить тесто на сковороду, формируя оладьи с помощью вилки или пальцами. Жарить до золотистого цвета, от 3 до 4 минут.
4. Затем перевернуть и жарить еще 2-3 минуты.
5. Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца и дать стечь маслу. Затем поместить оладьи в разогретую духовку, чтобы держать теплыми. Повторить с оставшимся тестом, добавляя больше масла, если необходимо.
6. Чтобы сделать соус, смешать все ингредиенты в небольшой миске. Добавить приправы по вкусу. Подавать оладьи теплыми с небольшим количеством соуса.