Оладьи из соленой трески с томатным соусом

Простой рецепт оладий из соленой трески с томатным соусом пошагово с фото.

Простой рецепт оладий из соленой трески с томатным соусом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 12 часов. Содержит всего 393 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Оладьи
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 12 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 393 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Филе соленой трески 500 г
• Томатный соус 2 столовые ложки
• Пшеничная мука 250 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Сухие дрожжи ½ чайной ложки
• Ром 1 столовая ложка
• Кукурузное масло 5 столовых ложек
• Соль по вкусу
• Яичный белок 1 штука

Пошагово

1. Положите треску, вымоченную за ночь, в кастрюлю, полностью залейте водой и, как только закипит, снимите с огня, накройте и оставьте настояться 10 минут. Выловите рыбу, отделите ее от кожи и костей, разберите мякоть на крупные хлопья.
2. Для теста смешайте в миске муку, дрожжи и щепотку соли. В середине сделайте углубление и введите в него желток, растительное масло и ром (или бренди). Все хорошо перемешайте и добавьте столько воды, чтобы добиться консистенции не слишком густого пюре. Теперь накройте тесто и дайте постоять 2 часа.
3. Непосредственно перед жаркой взбейте в сухой чистой миске оба белка с щепоткой соли и осторожно введите их в тесто. В сковороде нагрейте масло до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд). Обмакивайте по 3 куска рыбы в тесто и обжаривайте в горячем масле до золотистой корочки. Вынимайте готовые оладьи шумовкой, давая лишнему жиру стечь, и держите их в тепле, пока жарятся остальные.
4. Подогрейте томатный соус и подавайте оладьи на стол, предложив соус отдельно.

Выбирайте нетолстые куски рыбы белого цвета с темной кожей. Отмачивайте их в холодной воде в течение 12 часов (для лучшего результата за это время придется четырежды сменить воду, обязательно промывая дно посуды).