Оладушки со шпинатом (Ispanak Kökü Mücveri)

Простой рецепт оладушек со шпинатом (Ispanak Kökü Mücveri) пошагово с фото.

Мюджвери (Mücveri) - это турецкие овощные оладушки, они могут быть из кабачков, картошки, трав, моркови, в общем из чего угодно. Единственное отличие от наших овощных оладушек - это добавление белого сыра, не всегда конечно, но чаще всего это будет именно так. У меня был дома шпинат, поэтому я решила сделать оладьи именно из него. Обычно, у шпината используют только листья,а корешки и стебли выбрасывают но турецкие домохозяйки так не поступают,они делают из них салат ( с оливковым маслом, лимонным соком и солью-перцем), кладут их в суп и делают вот такие оладушки.

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Блины, блинчики, оладьи, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 672 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Шпинат 500 г
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Брынза 150 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Петрушка 50 г
• Мука пшеничная 150 г
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Растительное масло 20 мл

Пошагово

1. У шпината удалить только тонкие, жесткие корешки, которые были в земле. Листья и стебли очень хорошо промыть водой и обсушить на полотенце. Крупно нарезать листья у шпината, а стебли примерно в 2 см. величиной. Сыр раскрошить. Лук и петрушку измельчить Разогреть на сковороде масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить нарезанный шпинат, перемешать и готовить еще примерно 5 мин. Убрать сковороду с огня, переложить шпинат с луком в миску и немного остудить. Затем добавить нарезанную петрушку, сыр, яйцо, перец и муку, все очень хорошо перемешать, чтобы получилось густое тесто, как на оладьи. Соль лучше не добавлять - белый сыр (или брынза) обычно бывают солеными.
2. На сковороде разогреть масло. Выкладывать тесто столовой ложкой и жарить оладьи примерно по 2 мин. с каждой стороны, или до появления золотистой корочки. Готовые оладушки можно выложить на бумажное кухонное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.