Простой рецепт оливкового хлеба пошагово с фото. Простой рецепт оливкового хлеба домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 50. Содержит всего 204 килокалорий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Рецепты хлебаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 50Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 204 килокалорийИнгредиенты на 4 порции,5 стакана консервированных маслин без косточкихолодная водаоколо 2 стаканов муки0,5 чайной ложки сахара1,5 чайной ложки сухих дрожжей3/3, стакана воды комнатной температуры (20-24 С)1/1, чайной ложки солирастительное масло для смазывания формыПошаговоСлейте с маслин жидкость, в которой они были законсервированы, разрежьте каждую маслину пополам и залейте их холодной водой так, чтобы она полностью покрывала маслины.Оставьте маслины в воде на 20-60 минут, чтобы удалить из них избыточную соль.Слейте воду, обсушите маслины. Соедините в емкости муку и сахар.Добавьте дрожжи, теплую воду и соль, размешайте массу при помощи миксера, поставив его на минимальную скорость и используя специальные насадки для замешивания теста.Взбивайте в течение 8-10 минут, пока тесто не станет гладким и упругим.Вылейте тесто в смазанную небольшим количеством растительного масла большую емкость, накройте емкость влажным полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто подошло.Для того чтобы оно увеличилось в объеме в два раза, потребуется около 30 минут.Добавьте к подошедшему тесту подготовленные сухие маслины.Перемешивайте тесто осторожно, мягко сгибая его руками.Маслины должны равномерно распределиться по всему тесту.Снова накройте тесто и оставьте еще на 30 минут. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите тесто в тугой гладкий шар.Швом, который остался на тесте после вымешивания, уложите вниз, накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут. Для дальнейшего формирования хлеба, растяните его в квадратный пласт, сложите его пополам и хорошо защипайте края.Получившийся прямоугольник снова сложите пополам, теперь узкими сторонами друг к другу, чтобы получился квадрат, и снова защипайте края теста.Уложите тесто в круглую емкость, стенки которой посыпаны мукой, швы теста должны смотреть в дно емкости или упираться в ее боковые внутренние поверхности.Накройте тесто чистым полотенцем.Оставьте тесто примерно на час, чтобы оно еще подошло.В это время разогрейте духовку до 220 С.Форму для выпечки выстелите пергаментной бумагой.Подошедшее тесто выложите в форму швом вниз.Кисточкой слегка смочите поверхность теста водой.На верхушке сделайте ножом небольшой крестообразный надрез.Запекайте хлеб до коричневой корочки, около 25-30 минут.Остудите хлеб на решетке, после чего подавайте к столу. Источник: книга «Домашняя выпечка с Кулинарным институтом Америки»