Омлет из мангольда, шампиньонов и мостбрёкли

Простой рецепт омлета из мангольда, шампиньонов и мостбрёкли пошагово с фото.

Сегодня готовим быстрое и простое блюдо — омлет. Да не просто, а с необычной начинкой: листьев мангольда, шампиньонов и бюндеркой сыровяленой говядины —мостбрёкли (традиционная вяленая говядина кантона Граубюнден в Швейцарии). Дополнить блюдо можно хлебом из грубого помола. А теперь готовим!

• Национальная кухня: Швейцарская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 215 килокалорий
• Повод: Обед, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Говядина сыровяленая 100 г
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Мангольд 500 г
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Соль 1 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Шампиньоны свежие 250 г
• Яйца куриные 10 шт.

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты: мангольд, шампиньоны, лук, чеснок, говядину мостбрёкли (нарезанную на тонкие пластинки), оливковое масло и специи, яйца.
2. Нарезаем листья и стволы мангольда на полоски шириной около 5 мм. Шампиньоны пластинками, лук также на полоски.
3. Тушим в нагретом масле все нарезанные овощи и выдавливаем через пресс 1 зубок чеснока. Готовим около 6 минут, постоянно перемешивая. Приправим солью и перцем по вкусу. Вынимаем.
4. Яйца немного взбиваем венчиком, подсолим и поперчим. Мясо нарезаем полосками.
5. В ту же нагретую сковороду выливаем 1/1, порции яиц. Уменьшаем огонь до малого и готовим до затвердения, но не сильного, омлета около 5 минут.
6. Кладём на омлет 1/1, порции овощей и нарезанного мяса.
7. Заворачиваем одну половину сверху на другую. Вынимаем, режем на половины и сервируем. Повтoряем действия со второй оставшейся порцией продуктов. Приятного аппетита!