«Омлет» с брокколи

Простой рецепт «Омлета» с брокколи пошагово с фото.

Предлагаю на ужин омлет с брокколи. Только омлет в данном случае не в привычном для нас понятии. Здесь речь идёт о привычных блинах, только в Швейцарии их называют омлетом, дают тесту отдохнуть, чтоб вышел лишний воздух и мука набухла.

Такие омлеты готовят и с солёными и со сладкими начинками. Сегодня готовим с брокколи. А теперь приступим!

• Национальная кухня: Швейцарская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 177 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• Вода 150 мл
• Капуста брокколи 1000 г
• Масло сливочное 50 г
• Молоко 150 мл
• Мука пшеничная 100 г
• Соль 0.25 ч. л.
• Сыр сливочный 150 г
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты: молоко, масло сливочное, яйца, муку, сыр сливочный с травами и чесноком, брокколи.
2. Смешаем муку с солью.
3. Сделаем молочную воду: смешаем молоко с водой. Вливаем около 100 мл молочной воды в муку, хорошо перемешаем.
4. Взболтаем венчиком яйца.
5. Выливаем яйца в муку, затем остальную молочную воду вливаем и перемешиваем до однородного теста.
6. Несколько раз ударим миской с тестом о стол, поднимая её и отпуская, но не высоко, иначе получим «цунами». Отставим в сторону на 30 минут.
7. Этим временем разделим брокколи на соцветия или ещё мельче. Готовим брокколи ал - денте на пару. Я пользуюсь паровым шкафом и программой «Пар» 100°С около 18 минут.
8. Смазываем каждый раз горячую сковороду с антипригарным покрытием кусочком масла. Наливаем сразу тесто в сковороду, толщиной около 1-2 мм, дадим тесту растечься по всему дну и выпекаем несколько секунд, как только тесто будет само отлипать от дна, можно его переворачивать на другую сторону. И ещё несколько секунд выпекаем. Складываем омлетики на горячую тарелку и накрываем, чтобы не остывали.
9. Дальше подаём прямо на стол. Ещё хорошо тёплые омлеты смажем столовой ложкой сыра.
10. Сразу кладём горячую брокколи на сыр и заворачиваем конвертом. Сервируем порционно.
11. Омлет с брокколи готов к употреблению тёплым. Приятного аппетита!