Омлет с овощами

Простой рецепт омлета с овощами пошагово с фото.

Вариация на тему испанской фриттаты с кабачками и шпинатом от нашего нового автора Виктории Армяковой.

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 249 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• 200 г шпината
• 120 г рикотты
• 1 кабачок
• 6 яиц
• 1 белая сладкая луковица
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. растительного масла
• свежемолотый черный перец
• соль

Пошагово

1. Листья шпината хорошо помыть, сложить в сотейник, добавить 1-2 ст. л. воды и потушить на низком огне 2-3 минуты. Затем сбрызнуть лимонным соком, немного остудить и порезать.
2. Лук очистить и порезать кубиками. Кабачок разрезать вдоль пополам, а затем порезать полукольцами. Яйца разбить в миску, посолить, поперчить и разболтать вилкой.
3. На сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить лук 2-3 минуты, не забывать помешивать, затем добавить кабачок, увеличить огонь и обжарить до полуготовности 5-7 минут. Следом добавить шпинат, рикотту, перемешать и влить яйца. Накрыть, убавить огонь до минимального, готовить пока яйца сверху полностью не схватятся. Затем нарезать омлет на четыре части и разложить по тарелкам.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.