Омлет с белыми грибами, сыром грюйер и эстрагоном

Простой рецепт омлета с белыми грибами, сыром грюйер и эстрагоном пошагово с фото.

Простой рецепт омлета с белыми грибами, сыром грюйер и эстрагоном французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 минут. Содержит всего 492 килокалорий.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Завтраки, Французская кухня, Омлет, Омлет с сыром
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 492 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Сыр грюйер ½ стакана
• Лук - шалот 1 штука
• Белые грибы 6 штук
• Листья эстрагона 1 столовая ложка
• Соль ½ чайной ложки
• Яйцо куриное 5 штук
• Молотый черный перец ¼ чайной ложки

Пошагово

1. В сливочном масле (2 столовых ложки) пассеровать мелко нарезанный лук - шалот с солью (1/1, чайной ложки) и черным перцем (1/1, чайной ложки) на среднем огне 3-4 минуты.
2. Когда лук станет мягким, добавить в сковороду (25 см в диаметре) тонко нарезанные грибы и, часто помешивая, готовить еще 5 минут. Смешать с мелко порубленными листьями эстрагона и переложить в миску.
3. Слегка взбить вилкой яйца с солью (1/1, чайной ложки) и перцем (1/1, чайной ложки).
4. В той же сковороде, где готовился лук с грибами, растопить на среднем огне оставшееся масло. Когда исчезнет пена, вылить в масло яичную смесь. Примерно через 1 минуту, когда края омлета поджарятся, осторожно подвинуть их к центру сковороды, чтобы сырые яйца лучше растеклись по сковороде.
5. Пока омлет готовится, смешать тертый грюйер с грибами и луком.
6. Когда яичная смесь полностью загустеет, снять сковороду с огня. Выложить на половину омлета (дальнюю от ручки сковороды) смесь грюйера с луком и грибами. Осторожно поддеть омлет с другого края лопаткой и сложить так, чтобы получился полукруг. Разрезать омлет на две части и, наклонив сковороду, лопаткой осторожно переложить в тарелки.