Омусоба – японский омлет с овощами, лапшой и соусом тонкацу

Сложный рецепт омусобы – японского омлета с овощами, лапшой и соусом тонкацу пошагово с фото.

Сегодня мы будем готовить очень простую и очень вкусную японскую закуску – омусоба, что означает японский омлет с овощами и лапшой. Японский омлет подают на стол с японским майонезом или соусом Тонкацу. Соус тонкацу достаточно универсален – его используют для холодных и горячих блюд из рыбы, овощей и, конечно, мяса. У каждого японского кулинара наверняка найдется свой специальный рецепт тонкацу. И, конечно, этот соус можно купить в специализированных магазинах азиатской кухни. А почему бы не приготовить соус тонкацу у себя дома?

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Яичницы и омлеты, Яйца
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 часа 20 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 1047 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• Морковь 20 г
• Яблоки (160 г) ¼ шт.
• Имбирь свежий 3 см
• Лук - шалот 10 г
• Соевый соус 140 мл
• Уксус рисовый 40 мл
• Горчица дижонская 1 ч. л.
• Сахар (песок) 30 г
• Корица молотая ½ ч. л.
• Кетчуп 20 г
• Сушеный чеснок (порошок, гранулы) 1 ч. л.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Соль ½ ч. л.
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Рисовая лапша 70 г
• Китайский салат (китайская капуста, пекинская капуста) 30 г
• Лук зеленый 10 г
• Чеснок дольки 1 шт.
• Растительное масло 17 мл

Пошагово

1. Для соуса возьмём очищенные морковь, яблоко, имбирь, лук и измельчим в блендере в пюре. В глубокой тарелке смешаем все остальные ингредиенты для соуса.
2. Теперь добавляем к специям измельчённые овощи, перемешиваем, помещаем в банку с крышкой и убираем в холодильник настаиваться не менее двух часов.
3. Для омлета взбиваем вилкой яйца с солью и перцем по вкусу. Рисовую лапшу отвариваем не до готовности в течении двух минут, она будет продолжать готовиться вместе с овощами.
4. Нарезаем пекинскую капусту, морковь, лук, чеснок и начинаем обжаривать на растительном масле, сначала лук и чеснок, затем добавим морковь и капусту, чуть обжарим и добавим лапшу. Теперь надо добавить соевый соус, сахар и уксус. В общей сложности мы не должны готовить начинку более пяти минут.
5. Ну вот мы пожарили начинку и тонкий омлет.
6. Выкладываем начинку на половину омлета, а второй половиной накрываем.
7. Поливаем соусом тонкацу и приятного аппетита : - ) Это очень вкусно!