Несложный рецепт осетинских пирогов пошагово с фото. Простой рецепт осетинских пирогов осетинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 164 килокалорий.Национальная кухня: Осетинская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 164 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийКефир 1 стак.Вода 1 стак.Поваренная соль 1 ч. ложкСахар 1 ст. ложкМасло сливочное 2 ст. ложкМука пшеничная 4 стак.Дрожжи быстродействующие 1 упак.Картофель 1 кг.Сыр брынза 250 г.Сметана 3 ст. ложкПошаговоОчень вкусные осетинские пироги, готовятся необычно, так же как и на вкус. Вы будете приятно удивлены. Итак, приступим к приготовлению. Сначала нужно смешать горячую воду с холодным кефиром (при смешивании горячей воды с холодным кефиром образуется жидкость с температурой примерно 40 градусов, это та температура, которая очень благоприятно воздействует на дрожжи, при температурах превышающих 40 градусов дрожжи могут погибнуть), добавить сахар, соль, сливочное масло, дрожжи и половину муки, хорошо вымесить и поставить на 40 минут в теплое место, например, рядом с батареей.Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку. Для этого нужно отварить картофель в чуть - чуть подсоленной воде. Размять его толкушкой, добавить брынзу, можно зелень (укроп, чабер, лук) и сметану. Начинка не должна быть жидкой, но и не сухой. Попробуйте её, если она недостаточно соленая, то посолите. Но обычно брынза бывает очень соленая, поэтому, скорее всего, солить не придетсяЗа 40 минут тесто должно подойтиДобавьте вторую половину муки и очень хорошо вымешайте.Раскатайте небольшую лепешку, положите начинку, она должна быть по диаметру чуть меньше самого теста и сворачивайте края теста в середину. У вас должно получиться что - то наподобие подарочного свернутого пакетика. Переверните швом вниз. Теперь нужно раскатать лепешку руками от середины к краям, придавая пирогу форму окружности. Сделайте маленькую дырочку в середине для выхода параПереложите пироги на смазанный маслом или высланный пергаментом противень, можно насыпать манкиВыпекайте пироги в предварительно разогретой до 220 градусов духовке минут 15-20. Как только они испеклись смажьте их обильно сливочным маслом, так они останутся долго вкусными и мягкимиПриятного аппетита!