Основной белый соус, или бешамель

Несложный рецепт основного белого соуса, или бешамель пошагово с фото.

Простой рецепт основного белого соуса, или бешамель домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 890 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 890 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• молоко – 1,5 стакана
• лист лавровый – 1 шт.
• соль – по вкусу
• 1 корень петрушки
• 2 горошины душистого перца
• 2–3 горошины черного перца
• морковь – 1 шт
• 0,3 стакана муки
• 400 г говядины с косточкой
• 4 ст. л. сливочного масла
• лук репчатый – 1 луковица

Пошагово

1. Луковицу, морковку и корень петрушки очистить, крупно нарезать.
2. Мясо вымыть. Сложить все в кастрюлю,
3. влить 1,5 л воды. Довести до кипения,
4. снять пену, посолить, уменьшить огонь
5. и варить 1,5 ч. За 10 мин. до окончания
6. варки добавить лавровый лист и горошины черного и душистого перца.
7. Бульон процедить. Слить в чистую
8. кастрюлю 1,5 стакана бульона.
9. В сковороде растопить сливочное
10. масло. Постоянно помешивая, всыпать тонкой струйкой муку. Готовить,
11. продолжая помешивать, пока смесь не
12. приобретет золотистый цвет.
13. Кастрюлю с бульоном поставить на
14. огонь. Выложить мучную смесь. Интенсивно перемешать, стараясь разбивать комки.
15. Влить молоко. Продолжая непрерывно перемешивать, довести соус до
16. кипения. Посолить по вкусу, уменьшить
17. огонь и варить соус 20 мин.
18. Процедить соус через мелкое сито.